דעו מה יש בצלחת שלכם
ירך עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם או עוף לטיגון, בשר ועור, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 221 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 17 g 21%
- שומן רווי 4.5 g 23%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 81 mg 4%
- כולסטרול 98 mg 33%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 23 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 2.1 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
- ניאצין (B3) 4.6 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.19 mg 4%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.62 µg 26%
- כולין 45.7 mg 8%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 157 mg 13%
- אשלגן 204 mg 4%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 18.9 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0.3 g | 17 g |
| 1 מנה | 113 g | 250 | 19 g | 0.3 g | 19 g |
| 2 מנות | 226 g | 499 | 37 g | 0.6 g | 38 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 125 | 9.3 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3 מנות | 339 g | 749 | 56 g | 0.8 g | 56 g |
| 4 מנות | 452 g | 999 | 75 g | 1.1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0.4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0.5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0.6 g | 42 g |
מזונות דומים
שאלות על ירך עוף
כמה זמן אופים ירך עוף בתנור?
אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־35–45 דקות, לפי הגודל והאם יש עצם. היא מוכנה כשהחלק העבה מגיע ל־75 מעלות; תן לה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
איך מכינים ירך עוף על מחבת?
ייבש את העור ותבל במלח. הנח את הירך על מחבת קרה כשהעור כלפי מטה, טגן על אש בינונית כ־10–15 דקות עד שהעור משחים, הפוך והמשך עוד כ־8–12 דקות, עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות.
איך יודעים שירך עוף מוכנה?
מדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. בלי מדחום, חתוך סמוך לעצם ובדוק שהבשר אינו ורוד והמיצים צלולים, אך מדחום הוא הדרך הבטוחה והמדויקת יותר.
איך שומרים ירך עוף טרייה ומבושלת?
שמור ירך עוף טרייה בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותה בתוך יום–יומיים, או הקפא. קרר ירך מבושלת והעבר לכלי סגור בתוך שעתיים; היא נשמרת במקרר כשלושה–ארבעה ימים.
מה ההבדל בין ירך עוף לשוק עוף?
ירך עוף היא החלק העליון של הרגל, ושוק עוף היא החלק התחתון, הצר יותר. שוק עוף מכילה 17 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 17 גרם בירך עוף.
לאילו תבשילים מתאימה ירך עוף?
היא מתאימה לצלייה עם תפוחי אדמה, לתבשילי עוף עם אורז או ירקות ולבישול ארוך בסיר, שבו הבשר נשאר עסיסי. אפשר גם לפרק את הבשר המבושל ולהוסיף אותו למרק או למילוי.
האם כדאי לקנות ירך עוף עם עור או בלי עור?
העור משחים והופך פריך בצלייה או בטיגון, וגם מוסיף שומן; אם אתה רוצה מנה פחות שומנית, בחר ירך ללא עור או הסר אותו לפני הבישול. בכל מקרה, ייבוש העור לפני הצלייה עוזר להשחמה.
כמה חלבון יש בירך עוף?
במנה של 113 גרם יש 19 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 172385 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
