ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 177 kcal —
- חלבון 27 g 55%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.7 g 9%
- שומן רווי 1.8 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 70 mg 3%
- כולסטרול 83 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 15 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 2.4 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 13%
- ניאצין (B3) 6.1 mg 38%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 0.22 µg 9%
- כולין 72.4 mg 13%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 150 mg 12%
- אשלגן 180 mg 4%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 20.9 µg 38%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 מנה | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9.4 g |
| 2 מנות | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ מנה | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4.7 g |
| 3 מנות | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 מנות | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
שאלות על עוף מבושל
איך מבשלים עוף מבושל כך שיישאר עסיסי?
מבשלים את העוף בנוזל שמבעבע בעדינות, לא ברתיחה חזקה, עד שחלקו העבה מגיע ל־75 מעלות צלזיוס. חזה ללא עצם מתבשל לרוב בתוך 15–20 דקות; מצננים אותו מעט בתוך הנוזל לפני שפורסים.
כמה זמן אפשר לשמור עוף מבושל במקרר?
שומרים בכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; אוכלים בתוך 3–4 ימים. אם לא מתכננים להשתמש בו בזמן הזה, מקפיאים במנות.
איך מחממים מחדש עוף מבושל בלי לייבש אותו?
מחממים אותו מכוסה עם מעט מרק או מים, בסיר על אש נמוכה או בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס. פרוסות דקות מתחממות מהר; מפסיקים כשהעוף חם לכל אורכו ולא משאירים אותו להתבשל שוב.
באילו מנות משתמשים בעוף מבושל?
מפוררים אותו למרק עוף, לסלט עוף או למילוי של כריך, סמבוסק ופשטידה. אפשר להוסיף אותו לקראת סוף הבישול לתבשיל אורז או פתיתים, כדי שיתחמם בלי להתייבש.
מה מתאים להוסיף לעוף מבושל?
הטעם העדין שלו הולך היטב עם לימון, שום, פטרוזיליה וטחינה, וגם עם רוטב עגבניות או קארי. הוסף אותו בסוף הכנת הרוטב, כדי שיספוג טעם בלי להתבשל זמן רב.
מה ההבדל בין עוף מבושל לעוף מבושל עם עור?
העור מוסיף שומן, ולכן עוף מבושל עם עור מכיל יותר שומן: 12.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 6.7 גרם בעוף מבושל. להסרה קלה, קלף את העור אחרי הבישול, כשהוא כבר רך.
איך יודעים שעוף מבושל מוכן?
מדחום מזון הוא הדרך הבטוחה: מודדים בחלק העבה ביותר, בלי לגעת בעצם, ומוודאים שהמרכז הגיע ל־75 מעלות צלזיוס. אם אין מדחום, חותכים במקום העבה ביותר ובודקים שהבשר אטום לכל אורכו, אך בדיקה זו פחות מדויקת.
האם אפשר לאכול עוף מבושל קר?
כן, אפשר לאכול אותו קר בסלט או בכריך, בתנאי שקורר ונשמר במקרר בתוך שעתיים מהבישול. אל תשאיר עוף מבושל בטמפרטורת החדר לאורך זמן.
איזה חלק בעוף מתאים במיוחד לבישול במים?
כרעיים וירכיים נשארות עסיסיות בבישול ממושך ומתאימות למרק ולתבשיל. חזה מתבשל מהר יותר, ולכן כדאי להוציא אותו מהסיר ברגע שמרכזו הגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
מקור: USDA FoodData Central 171451 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים