ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 172 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.3 g 12%
- שומן רווי 2.7 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 63 mg 3%
- כולסטרול 64 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 24 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 9.9 mg 62%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
- ויטמין B6 0.53 mg 31%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.34 µg 14%
- כולין 67.1 mg 12%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 0.74 mg 4%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 174 mg 14%
- אשלגן 220 mg 5%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 16.6 µg 30%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9.3 g |
| 1 מנה | 87 g | 150 | 18 g | 0 g | 8 g |
| 2 מנות | 174 g | 299 | 36 g | 0 g | 16 g |
| ½ מנה | 43.5 g | 75 | 9.1 g | 0 g | 4 g |
| 3 מנות | 261 g | 449 | 54 g | 0 g | 24 g |
| 4 מנות | 348 g | 599 | 73 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
שאלות על חזה עוף עם עור
איך מקבלים עור פריך כשמכינים חזה עוף עם עור במחבת?
ייבש את העור היטב בנייר סופג, הנח את החזה כשהעור כלפי מטה במחבת קרה או פושרת, והעלה לאש בינונית. טגן כך 8–10 דקות, עד שהעור מזהיב והשומן נמס, ואז הפוך והמשך לבשל עד שמרכז העוף מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
איך אופים חזה עוף עם עור בלי לייבש אותו?
חמם תנור ל־200 מעלות צלזיוס והנח את החזה בתבנית כשהעור כלפי מעלה. התחל לבדוק אחרי כ־25 דקות; העובי קובע, ולכן מדחום במרכז הוא הדרך הבטוחה לדעת שהעוף הגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
האם כדאי להשאיר את העור על חזה העוף בזמן הבישול?
כן, אם חשוב לך עור שחום ופריך: השאר אותו בזמן הצלייה, והנח את החזה כשהעור כלפי מעלה בתנור או כלפי מטה בתחילת הטיגון. אם אינך רוצה לאכול אותו, קל להסיר את העור אחרי הבישול.
כמה חזה עוף עם עור היא מנה אחת?
נתח במשקל כ־145 גרם הוא מנה טיפוסית. הוא מספק 30 גרם חלבון ו־249 קק״ל.
איך שומרים חזה עוף עם עור טרי?
שמור אותו בכלי סגור במדף התחתון של המקרר, ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, ארוז היטב והפשר במקרר לפני הבישול; אל תשאיר עוף נא בטמפרטורת החדר.
עם מה מגישים חזה עוף עם עור?
העור הפריך משתלב היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או סלט חמצמץ. אפשר לתבל בלימון, שום וטימין, או להגיש את החזה לצד אורז ורוטב שמבוסס על מיצי הצלייה.
מקור: USDA FoodData Central 171474 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים