דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר הודו
קלוריות וערכים תזונתיים
זכר, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 117 kcal —
- חלבון 22 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.8 g 4%
- שומן רווי 0.9 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 61.1 mg 3%
- כולסטרול 69 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.25 µg 1%
- ויטמין E 0.35 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 8.1 mg 51%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.45 mg 26%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 1.1 µg 44%
מינרלים
- סידן 5.1 mg 0%
- ברזל 0.42 mg 2%
- מגנזיום 17.1 mg 4%
- זרחן 207 mg 17%
- אשלגן 310 mg 7%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 7.8 µg 14%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר הודו
איך שומרים בשר הודו טרי?
שמור אותו סגור היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו באריזה אטומה והפשר במקרר, לא על השיש.
איך מבשלים בשר הודו בלי לייבש אותו?
צרוב נתחי הודו במחבת חמה עד שהם מקבלים צבע, ואז הנמך את האש והמשך לבשל עם מכסה ורוטב או מעט ציר. בשר הודו טחון וקציצות צריכים להגיע לחום פנימי של 75 מעלות צלזיוס; מדחום במרכז הנתח עוזר לא לבשל מעבר לכך.
איך יודעים שבשר הודו מוכן?
בדוק את החלק העבה ביותר במדחום: הטמפרטורה במרכז צריכה להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. צבע לבדו אינו מדד אמין, במיוחד בבשר טחון.
מה אפשר להכין מבשר הודו טחון?
הוא מתאים לקציצות, לקבב, לרוטב בסגנון בולונז ולמילוי של פלפלים או עלי גפן. מכיוון שהוא רזה יחסית, ערבב לתערובת בצל מגורר או מעט שמן כדי שהקציצות לא יצאו יבשות.
מה ההבדל בין חזה הודו לבשר הודו כהה?
חזה הודו בהיר ורזה יותר: יש בו 23.4 גרם חלבון ו־1.18 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 19.8 גרם חלבון ו־5.23 גרם שומן בבשר הודו כהה. החלק הכהה נשאר עסיסי יותר בבישול ממושך.
האם בשר הודו דומה לעוף מבחינת החלבון?
כן. ב־100 גרם בשר הודו יש 22 גרם חלבון, ובהודו כולו יש 21.7 גרם; ההבדל המעשי תלוי בעיקר בנתח ובאופן ההכנה.
איך מתבלים בשר הודו?
הודו משתלב היטב עם שום, פלפל שחור, פפריקה, טימין, רוזמרין ולימון. למרינדה קצרה ערבב שמן, לימון, שום ועשבי תיבול, והשרה את הנתחים במקרר כחצי שעה לפני הצלייה.
האם אפשר לאכול בשר הודו נא או לא מבושל לגמרי?
לא. עוף הודו נא עלול להכיל חיידקים; בשל אותו עד שמרכז הנתח מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, והפרד קרש וסכין שבאו במגע עם הבשר הנא מכלי הגשה ומזון מוכן.
מקור: Canadian Nutrient File 780 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
