דעו מה יש בצלחת שלכם
צוואר הודו
קלוריות וערכים תזונתיים
שלם, בשר בלבד, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 125 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6 g 8%
- שומן רווי 1.6 g 8%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 233 mg 10%
- כולסטרול 115 mg 38%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 4.9 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 1.8 µg 73%
- כולין 54 mg 10%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 160 mg 13%
- אשלגן 133 mg 3%
- אבץ 3.4 mg 31%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.06 mg 2%
- סלניום 28.6 µg 52%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 35 | 4.7 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 71 | 9.4 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 18 | 2.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על צוואר הודו
איך מבשלים צוואר הודו כדי שהבשר יתרכך?
מכסים במים או בציר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר נפרד בקלות מהעצם. אפשר לצרוב את החתיכות בסיר לפני הבישול לקבלת טעם עמוק יותר.
איך מכינים ציר מצוואר הודו?
מניחים בסיר צוואר הודו עם בצל, גזר, סלרי וגרגירי פלפל, מכסים במים קרים ומבשלים ברתיחה עדינה כשעתיים. מסננים, ומצננים את הציר במהירות לפני שמכניסים אותו למקרר.
לאילו תבשילים מתאים צוואר הודו?
הוא מתאים במיוחד למרק עוף והודו, לציר ולרוטב עשיר. אפשר גם לבשל אותו עם קטניות או ירקות בסיר מכוסה, ואז להפריד את הבשר מהעצמות ולהחזיר לתבשיל.
איך יודעים שצוואר הודו מוכן?
הבשר צריך להיות רך ולהיפרד מהעצם, ובחלק העבה שלו הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. אל תגיש חתיכות עם שברי עצם, והיזהר מעצמות קטנות בזמן האכילה.
כמה זמן שומרים צוואר הודו במקרר או במקפיא?
שמור צוואר הודו נא בכלי סגור בחלק הקר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים; להקפאה, עטוף היטב. צוואר מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד שלושה־ארבעה ימים. הפשר במקרר, לא על השיש.
מה ההבדל בין צוואר הודו לצוואר עוף?
במאה גרם, צוואר עוף מכיל 154 קק״ל ו־8.78 גרם שומן, לעומת 125 קק״ל ו־6 גרם שומן בצוואר הודו. שניהם מתאימים לבישול ממושך ולציר.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בצוואר הודו?
במנה של 100 גרם יש 17 גרם חלבון. צוואר הודו הוא מקור לסלניום ולאבץ, ובולט בו גם ויטמין B12: 1.8 מיקרוגרם.
מקור: USDA FoodData Central 171086 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
