דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר שוק עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר עוף, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 116 kcal —
- חלבון 19 g 39%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 114 mg 5%
- כולסטרול 89 mg 30%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 2.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 5.2 mg 32%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.38 mg 22%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.51 µg 21%
- כולין 56.7 mg 10%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 0.76 mg 4%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 174 mg 14%
- אשלגן 225 mg 5%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 21.8 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 19 g | 0 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9.7 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9.3 g |
שאלות על בשר שוק עוף
איך מבשלים בשר שוק עוף במחבת בלי לייבש אותו?
חתוך לקוביות בגודל דומה, צרוב במעט שמן על אש בינונית־גבוהה עד להשחמה, ואז הנמך את האש ובשל עוד כמה דקות. בדוק שהחלק העבה ביותר הגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
כמה זמן אופים בשר שוק עוף בתנור?
לקוביות או לרצועות, פרוס בשכבה אחת ואפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס במשך כ־20–25 דקות, עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות. חתיכות עבות במיוחד עשויות להזדקק לעוד זמן.
איך שומרים בשר שוק עוף טרי?
שמור אותו מכוסה במקרר, במדף התחתון כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר, ובשל בתוך יום־יומיים. להקפאה, ארוז היטב במנות; הפשר במקרר ולא על השיש.
לאילו מאכלים מתאים בשר שוק עוף?
הוא מתאים לשיפודי עוף, לתבשילי קארי ולתבשילי עוף עם ירקות, כי הבשר נשאר עסיסי יחסית. בקוביות אפשר לשלב אותו עם בצל, שום, פפריקה או תערובת בהרט.
איך לבחור בשר שוק עוף לקנייה?
אם אתה מתכנן להכין שיפודים או מוקפץ, בחר בשר חתוך לחתיכות אחידות כדי שיתבשל יחד. לאפייה או לתבשיל, חתיכות גדולות יותר מתאימות; ודא שהאריזה קרה ושלמה ושהבשר אינו דביק או בעל ריח חריג.
האם אפשר להחליף בשר שוק עוף בבשר שוק הודו?
כן, במיוחד בקוביות לתבשיל או לשיפודים. בשר שוק הודו מכיל 19.5 גרם חלבון ו־3.93 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 19 גרם חלבון ו־3.7 גרם שומן בבשר שוק עוף; בדוק את מידת העשייה במרכז.
כמה חלבון יש בבשר שוק עוף?
במנה של 100 גרם יש 19 גרם חלבון. במנה ביתית, כמות הבשר תלויה בגודל החתיכות ובשאלה אם שקלו אותן לפני הבישול או אחריו.
מקור: Canadian Nutrient File 847 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
