ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 120 kcal —
- חלבון 23 g 45%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.6 g 3%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 45 mg 2%
- כולסטרול 73 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.56 mg 4%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 9.6 mg 60%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 30%
- ויטמין B6 0.81 mg 48%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.21 µg 9%
- כולין 82.1 mg 15%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 0.37 mg 2%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 213 mg 17%
- אשלגן 334 mg 7%
- אבץ 0.68 mg 6%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 22.8 µg 41%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
שאלות על חזה עוף
איך מטגנים חזה עוף במחבת בלי לייבש אותו?
פרוס אותו לעובי אחיד, יבש בנייר סופג וחמם מחבת עם מעט שמן. טגן על אש בינונית־גבוהה כשתי דקות מכל צד לפרוסות דקות, עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס; לפרוסות עבות דרוש יותר זמן.
איך אופים חזה עוף בתנור?
חמם את התנור ל־200 מעלות צלזיוס, תבל והנח את חזה העוף בתבנית. פרוסות בעובי רגיל נאפות לרוב כ־18–22 דקות, אבל בדוק שהמרכז הגיע ל־75 מעלות צלזיוס כדי לוודא שהעוף מוכן.
איך שומרים חזה עוף טרי?
שמור אותו סגור היטב בחלק הקר של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו באריזה אטומה.
איך מפשירים חזה עוף קפוא?
הדרך הבטוחה היא להפשיר אותו במקרר, בתוך כלי שיקלוט נוזלים; נתח שלם עשוי להזדקק ללילה. אם ממהרים, אפשר להפשיר בשקית אטומה בתוך מים קרים ולהחליף את המים מדי חצי שעה, ואז לבשל מיד.
לאילו מנות מתאים חזה עוף?
הוא מתאים לשניצל, לסלט עוף, למוקפץ עם ירקות ולמילוי של פיתה או טורטייה. במוקפץ חתוך לרצועות דקות והוסף למחבת חמה לזמן קצר, כדי שלא יתייבש.
במה אפשר להחליף חזה עוף במתכון?
במתכונים רבים אפשר להחליף אותו בחזה הודו בכמות דומה. הודו מתבשל באופן דומה, אך גם אותו כדאי להסיר מהאש כשהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
מה ההבדל בין חזה עוף לחזה הודו מבחינת שומן וחלבון?
חזה הודו מכיל 23.3 גרם חלבון ו־1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 23 גרם חלבון ו־2.6 גרם שומן בחזה עוף. ההבדל קטן, ושניהם מתאימים למנות שבהן רוצים נתח רזה.
האם צריך לשטוף חזה עוף לפני הבישול?
לא. שטיפה עלולה להתיז חיידקים לכיור ולמשטחי העבודה; העבר את העוף ישירות מהאריזה לבישול, ושטוף ידיים וכלים שבאו איתו במגע.
מקור: Canadian Nutrient File 841 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים