דעו מה יש בצלחת שלכם
שוק עוף עם עור
קלוריות וערכים תזונתיים
עוף לבשר, בשר ועור, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 161 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.2 g 12%
- שומן רווי 2.5 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 106 mg 5%
- כולסטרול 92 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 14 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.19 mg 1%
- ויטמין K 2.5 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.53 µg 22%
- כולין 52.8 mg 10%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 0.71 mg 4%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 163 mg 13%
- אשלגן 211 mg 4%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 20.2 µg 37%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
מזונות דומים
שאלות על שוק עוף עם עור
איך אופים שוק עוף עם עור כך שהעור יהיה פריך?
ייבש את העור היטב, תבל והנח את השוקיים על רשת או בתבנית כשהעור כלפי מעלה. אפה ב־220°C במשך כ־35–45 דקות, עד שהבשר במרכז מגיע ל־75°C; צלייה קצרה תחת גריל בסוף משחימה את העור.
איך יודעים ששוק עוף עם עור מוכן?
מדוד במדחום בחלק העבה של הבשר בלי לגעת בעצם: המרכז צריך להגיע ל־75°C. אם אין מדחום, חתוך ליד העצם ובדוק שהבשר אטום ואינו ורוד, אך מדחום מדויק יותר.
האם כדאי להסיר את העור משוק העוף לפני הבישול?
לאפייה או לצלייה, השאר את העור בזמן הבישול כדי שיזהיב ויגן על הבשר מהתייבשות; אם אתה מעדיף פחות שומן, הסר אותו בצלחת. בבישול ברוטב אפשר להסירו מראש, או להשחים את השוקיים קודם כדי לקבל יותר טעם.
איך שומרים שוק עוף עם עור מבושל?
העבר את השוקיים למקרר בתוך שעתיים מהבישול, בכלי סגור, ואכול בתוך 3–4 ימים. לחימום חוזר, חמם עד שהבשר חם מאוד גם ליד העצם; כדי להחזיר פריכות לעור, השתמש בתנור ולא במיקרוגל.
לאילו תבשילים מתאימה שוק עוף עם עור?
היא מתאימה לעוף בתנור עם תפוחי אדמה, לתבשיל עוף עם ירקות ולמרק עוף. בתבשיל, השחם את השוקיים קודם בסיר ואז בשל אותן ברוטב עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצם.
מה ההבדל בין שוק עוף עם עור לשוק הודו עם עור?
שוק הודו עם עור מכילה 19.1 גרם חלבון ו־7.51 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 18 גרם חלבון ו־9.2 גרם שומן בשוק עוף עם עור. שוק ההודו גדולה יותר בדרך כלל, ולכן זמן הבישול שלה עשוי להיות ארוך יותר.
האם אפשר להקפיא שוק עוף עם עור?
כן. הקפא אותה באריזה אטומה, רצוי במנות, והפשר במקרר ולא על השיש. לאחר ההפשרה, ייבש את העור היטב לפני האפייה כדי שייצלה ולא יתאדה.
האם שוק עוף עם עור מכילה הרבה חלבון?
מנה של שוק אחת מספקת כמות נאה של חלבון, אך המשקל משתנה לפי גודל השוק וכמות העצם. ב־100 גרם של שוק עוף עם עור יש 18 גרם חלבון.
מקור: Canadian Nutrient File 844 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
