דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר שוק עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם, בשר, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 121 kcal —
- חלבון 20 g 39%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 4.1 g 5%
- שומן רווי 1.1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 95 mg 4%
- כולסטרול 94 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 2.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- ויטמין B6 0.45 mg 27%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.61 µg 25%
- כולין 53.6 mg 10%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.81 mg 5%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 185 mg 15%
- אשלגן 242 mg 5%
- אבץ 1.6 mg 14%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 22.9 µg 42%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9.8 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
שאלות על בשר שוק עוף
איך הכי טוב לבשל בשר שוק עוף כדי שלא יתייבש?
כדאי לצרוב אותו קצרות במחבת ואז לבשל ברוטב מכוסה, או לאפות מכוסה עם מעט נוזלים. הוא מוכן כשהחלק העבה מגיע ל־75 מעלות צלזיוס; מדחום מטבח עוזר לבדוק בלי לחתוך אותו שוב ושוב.
כמה זמן אופים בשר שוק עוף בתנור?
נתחים ללא עצם נאפים בדרך כלל כ־20–25 דקות בתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס; נתח עם עצם עשוי להזדקק ל־35–45 דקות. בדוק שהמרכז הגיע ל־75 מעלות צלזיוס, כי עובי הנתח משפיע על הזמן.
איך יודעים שבשר שוק עוף טרי כשקונים אותו?
בחר בשר שצבעו ורוד ואחיד, באריזה קרה ושלמה, בלי נוזלים רבים או ריח חריג. שמור אותו בתיק הקניות בנפרד ממזון מוכן לאכילה והעבר למקרר בהקדם.
איך שומרים בשר שוק עוף במקרר או במקפיא?
שמור בשר נא בכלי סגור במדף התחתון של המקרר והשתמש בו בתוך יום־יומיים. להקפאה, ארוז היטב במנות; להפשרה בטוחה העבר למקרר למשך הלילה, ולא השאר על השיש.
באילו מנות משתמשים בבשר שוק עוף?
הבשר מתאים לתבשילי עוף עם תפוחי אדמה, לאורז עם עוף, למרק ולשיפודים. הוא כהה ועסיסי יותר מחזה עוף, ולכן משתלב היטב בבישול ארוך עם בצל, שום ותבלינים.
מה ההבדל בין בשר שוק עוף לבשר שוק הודו?
בשר שוק עוף מכיל 20 גרם חלבון ו־4.1 גרם שומן ל־100 גרם, ואילו בשר שוק הודו מכיל 19.3 גרם חלבון ו־4.08 גרם שומן. אפשר להחליף ביניהם בתבשילים ובשיפודים, אך זמן הבישול ישתנה לפי גודל הנתחים.
האם אפשר לאכול בשר שוק עוף נא או לא מבושל לגמרי?
לא. עוף נא עלול להכיל חיידקים; בשל אותו עד שהמרכז של החלק העבה מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, והשתמש בקרש ובסכין נפרדים לבשר נא ולמזון מוכן.
האם בשר שוק עוף נחשב מקור טוב לחלבון?
כן. מנה של כ־100 גרם מספקת 20 גרם חלבון; בבשר שוק עוף יש גם 22.9 מיקרוגרם סלניום ל־100 גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 853 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
