ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 118 kcal —
  • חלבון 21 g 41%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 4 g 5%
  • שומן רווי 1.1 g 5%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 87 mg 4%
  • כולסטרול 79 mg 26%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 20 µg 2%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.4 µg 2%
  • ויטמין E 0.19 mg 1%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
  • ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
  • ניאצין (B3) 5 mg 31%
  • חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
  • ויטמין B6 0.36 mg 21%
  • פולאט (B9) 6 µg 2%
  • ויטמין B12 1.9 µg 79%
  • כולין 75.6 mg 14%

מינרלים

  • סידן 10 mg 1%
  • ברזל 1.2 mg 7%
  • מגנזיום 22 mg 5%
  • זרחן 158 mg 13%
  • אשלגן 220 mg 5%
  • אבץ 3.1 mg 28%
  • נחושת 0.08 mg 9%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 21.2 µg 39%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g11821 g0 g4 g
1 מנה113 g13323 g0 g4.5 g
2 מנות226 g26746 g0 g9 g
½ מנה56.5 g6712 g0 g2.2 g
3 מנות339 g40070 g0 g14 g
4 מנות452 g53393 g0 g18 g
50 g50 g5910 g0 g2 g
150 g150 g17731 g0 g6 g
200 g200 g23641 g0 g7.9 g
250 g250 g29551 g0 g9.9 g

שאלות על בשר שוק הודו

איך מבשלים בשר שוק הודו כך שיישאר עסיסי?

השחם אותו מכל הצדדים בסיר, הוסף מעט נוזלים ובשל מכוסה על אש נמוכה עד שהבשר רך; בנתחים עם עצם זה עשוי לקחת כשעה וחצי. אם הנתח ללא עצם, בדוק אותו מוקדם יותר כדי שלא יתייבש.

איך יודעים שבשר שוק הודו מוכן?

מדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: מרכז הבשר צריך להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. בבישול ארוך, הבשר גם נעשה רך ונפרד בקלות מהעצם.

מה להכין מבשר שוק הודו?

הוא מתאים לתבשיל קדירה עם בצל, גזר ותפוחי אדמה, וגם לפירוק לתוך מרק או כריך. לבשר מפורק, בשל אותו בנוזל מתובל עד שהוא נפרד בקלות במזלג.

איך כדאי לבחור בשר שוק הודו?

בחר נתח בעל צבע אחיד וריח עדין, באריזה סגורה וקרה. אם אתה קונה נתח עם עצם, בדוק אם המתכון דורש בשר נטו או שוק שלמה, כי משקל העצם אינו בשר אכיל.

כמה זמן אפשר לשמור בשר שוק הודו מבושל?

העבר שאריות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול; השתמש בהן בתוך שלושה עד ארבעה ימים. לחימום חוזר, חמם עד שגם מרכז הבשר לוהט.

מה אפשר להחליף בבשר שוק הודו בתבשיל?

בשר רגל הודו הוא תחליף קרוב, ומתאים במיוחד לבישול ארוך; גם ירך עוף יכולה להתאים, אך זמן הבישול שלה לרוב קצר יותר. חתוך את הנתחים לגודל דומה כדי שיתבשלו באופן אחיד.

האם בשר שוק הודו הוא מקור טוב לחלבון?

כן. מנה של 113 גרם מספקת 21 גרם חלבון, והבשר גם עשיר בסלניום.

מקור: USDA FoodData Central 172875 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים