דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר שוק עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם או אפרוחים לטיגון, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 120 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 4.2 g 5%
- שומן רווי 1.1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 96 mg 4%
- כולסטרול 91 mg 30%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 2.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 23%
- ויטמין B6 0.41 mg 24%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.57 µg 24%
- כולין 48.6 mg 9%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.78 mg 4%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 180 mg 14%
- אשלגן 238 mg 5%
- אבץ 1.8 mg 16%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 21 µg 38%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 19 g | 0 g | 4.2 g |
| 1 מנה | 113 g | 136 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 מנות | 226 g | 271 | 43 g | 0 g | 9.5 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 מנות | 339 g | 407 | 65 g | 0 g | 14 g |
| 4 מנות | 452 g | 542 | 87 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 9.6 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 29 g | 0 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 38 g | 0 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 48 g | 0 g | 11 g |
שאלות על בשר שוק עוף
מה ההבדל בין בשר שוק עוף לבשר חזה עוף?
בשר שוק כהה ועסיסי יותר, ומתאים במיוחד לתבשילים ולצלייה; חזה עוף רזה יותר ונוטה להתייבש אם מבשלים אותו זמן רב. בשוק יש 4.2 גרם שומן ל־100 גרם.
איך שומרים בשר שוק עוף טרי?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר במקרר ובשל בתוך יום עד יומיים. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, הקפא באריזה אטומה; הפשר במקרר ולא על השיש.
איך מבשלים בשר שוק עוף בלי שיתייבש?
השחם אותו במחבת עם מעט שמן, ואז בשל מכוסה על אש נמוכה עם מעט נוזלים כ־25–35 דקות, עד שהוא רך ומבושל עד המרכז. בצלייה בתנור, נתחי שוק ללא עצם מוכנים לרוב אחרי כ־25 דקות ב־200 מעלות; בדוק שהמרכז הגיע ל־75 מעלות.
לאילו מאכלים מתאים בשר שוק עוף?
הוא מתאים לתבשיל עוף עם תפוחי אדמה, אורז או ירקות, וגם לשווארמה ביתית ולמוקפץ. מאחר שהוא עסיסי ועמיד לבישול ממושך, הוא מוצלח במיוחד בקדירה ובחמין.
האם כדאי להסיר את העור מבשר שוק עוף?
אם אתה רוצה מנה פחות שומנית, הסר את העור לפני הבישול או אחריו. בשר שוק עוף עם עור מכיל 16 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 4.2 גרם בבשר ללא עור.
כמה חלבון יש במנה של בשר שוק עוף?
במנה של 100 גרם יש 19 גרם חלבון. נתח ירך ללא עצם ועור שוקל בדרך כלל כ־147 גרם, כך שזו מנה גדולה יחסית.
האם בשר שוק עוף הוא מקור טוב לוויטמין B3?
כן. מנה של 100 גרם מספקת 5.6 מ״ג ויטמין B3, ובבשר שוק יש גם 21 מיקרוגרם סלניום.
מקור: USDA FoodData Central 173619 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
