דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף טחון
קלוריות וערכים תזונתיים
רזה, מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 189 kcal —
- חלבון 23 g 47%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 3.1 g 16%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 75 mg 3%
- כולסטרול 107 mg 36%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.39 mg 3%
- ויטמין K 2.1 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 7.1 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 27%
- ויטמין B6 0.54 mg 32%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.51 µg 21%
- כולין 59 mg 11%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 0.93 mg 5%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 234 mg 19%
- אשלגן 677 mg 14%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 14.3 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 12 g | 0 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 47 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 58 g | 0 g | 27 g |
שאלות על עוף טחון
איך מטגנים עוף טחון לקציצות עסיסיות?
ערבב אותו עם בצל מגורר או מעט פירורי לחם, ועצב קציצות בעובי אחיד. טגן במחבת משומנת על אש בינונית כ־4–5 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל־74°C; אל תלחץ על הקציצות בזמן הטיגון.
באילו תבשילים אפשר להשתמש בעוף טחון?
הוא מתאים לקציצות ברוטב עגבניות, לממולאים, ללזניה ולמילוי של טאקו או פיתה. אפשר גם לטגן אותו מפורר עם בצל ותבלינים ולהוסיף לאורז או לאטריות.
איך מתבלים עוף טחון כדי שלא יצא תפל?
הטעם שלו עדין, ולכן כדאי להוסיף בצל ושום, מלח ופלפל, וגם פפריקה, כמון או עשבי תיבול קצוצים. לקציצות, ביצה ופירורי לחם עוזרים לקשור את התערובת; ערבוב ממושך עלול להפוך אותן לדחוסות.
כמה זמן אפשר לשמור עוף טחון במקרר?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, הקפא אותו כשהוא טרי; להפשרה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
איך יודעים שעוף טחון מוכן ובטוח לאכילה?
הדרך המדויקת היא למדוד במדחום מזון במרכז הקציצה או התבשיל: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־74°C. צבע לבדו אינו מדד אמין, ועוף טחון אינו מתאים לטעימה כשהוא נא או חצי־מבושל.
האם אפשר להחליף עוף טחון בהודו טחון?
כן, אפשר להחליף באותה כמות בקציצות, ברטבים ובממולאים. הודו טחון רזה במיוחד עשוי להתייבש מהר יותר, לכן הוסף לתערובת בצל מגורר או מעט שמן ואל תבשל מעבר לנדרש.
כמה חלבון יש בעוף טחון?
במנה של 100 גרם יש 23 גרם חלבון. זו כמות שמתאימה למנה עיקרית, במיוחד לצד ירקות או דגן.
מקור: Canadian Nutrient File 919 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים