דעו מה יש בצלחת שלכם
סלק
קלוריות וערכים תזונתיים
חי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 40 kcal —
- חלבון 1.6 g 3%
- פחמימות 6.3 g 2%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- סוכרים 6.3 g —
- נתרן 78 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.7 µg 0%
- ויטמין C 4.9 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 150 µg 38%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 325 mg 7%
- אבץ 0.35 mg 3%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.33 mg 14%
- סלניום 0.2 µg 0%
- יוד 0.45 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.6 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.8 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2.4 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
מזונות דומים
שאלות על סלק
איך צולים סלק בתנור?
שוטפים ומשאירים את הקליפה והקצה של הגבעול, עוטפים כל סלק בנייר אפייה או בנייר כסף וצולים ב־200 מעלות במשך כ־45–75 דקות, לפי הגודל. הוא מוכן כשסכין חודרת למרכז בקלות; אחרי שיתקרר מעט, הקליפה תחליק במגבת נייר.
כמה זמן מבשלים סלק במים?
מבשלים סלקים שלמים, עם הקליפה, בסיר מים רותחים כ־30–50 דקות, עד שסכין חודרת בקלות. מסננים, מצננים ומקלפים; בישול שלם שומר על הצבע טוב יותר מחיתוך מראש.
איך בוחרים סלק טרי?
בחר סלק מוצק וכבד יחסית לגודלו, עם קליפה חלקה וללא אזורים רכים או פגומים. אם העלים עדיין מחוברים, חפש עלים רעננים ולא נבולים; חתוך אותם סמוך לשורש לפני האחסון.
איך שומרים סלק טרי?
שמור סלק לא שטוף במגירה של המקרר, בשקית מחוררת או פתוחה מעט. אם יש עלים, הפרד אותם תחילה ושמור בנפרד—הם מתרככים מהר יותר מהשורש.
מה מתאים להוסיף לסלט סלק?
סלק מבושל או צלוי משתלב היטב עם גבינת פטה, אגוזי מלך, תפוח או תפוז, ועלים ירוקים. תיבול של לימון או חומץ ושמן זית מאזן את המתיקות; לגרסה מוכרת, גרר אותו והוסף מעט חזרת.
אפשר לאכול סלק חי?
כן. קלף וגרר אותו דק לסלט, או חתוך לפרוסות דקות; הגירור מקל על הלעיסה ומשתלב היטב עם לימון ותפוח. הקפד לשטוף את הסלק לפני הקילוף.
אפשר לאכול את העלים של הסלק?
כן, אם הם טריים ושלמים: שוטפים היטב ומקפיצים כמה דקות במחבת כמו תרד, או קוצצים לסלט. גבעולים עבים צריכים מעט יותר זמן בישול מהעלים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20091 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
