דעו מה יש בצלחת שלכם
בצל סגול
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 35 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 5.6 g 2%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.5 g 9%
- סוכרים 5.2 g —
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.21 µg 0%
- ויטמין C 4.1 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.18 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
מינרלים
- סידן 22 mg 2%
- ברזל 0.19 mg 1%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 29 mg 2%
- אשלגן 190 mg 4%
- אבץ 0.21 mg 2%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.12 mg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2.6 g | 11 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3.3 g | 14 g | 1 g |
מזונות דומים
שאלות על בצל סגול
איך חותכים בצל סגול בלי לדמוע?
השתמש בסכין חדה, השאר את השורש לסוף והכנס את הבצל למקרר לכעשרים דקות לפני החיתוך. חתוך ליד חלון פתוח או תחת קולט אדים כדי לפזר את האדים החריפים.
איך מכינים בצל סגול כבוש מהיר?
פרוס דק, כסה בחומץ ובמעט מים חמים ביחס שווה, והוסף מלח וסוכר לפי הטעם. אחרי כחצי שעה הוא מוכן לאכילה; במקרר הוא נשמר בצנצנת נקייה למשך כשבוע.
איך שומרים בצל סגול שלם אחרי הקנייה?
שמור אותו במקום יבש, חשוך ומאוורר, הרחק מתפוחי אדמה. בצל חתוך או מקולף שים בקופסה סגורה במקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.
איך צולים בצל סגול בתנור?
חתוך לפלחים, ערבב עם מעט שמן ומלח, וצלֶה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־25 דקות, עד שהקצוות משחימים והבצל רך. הוא מתאים לצד ירקות צלויים, עוף או דגים.
באילו מאכלים משתמשים בבצל סגול חי?
פרוסות דקות מוסיפות פריכות וצבע לסלט ירקות, לסלט יווני ולכריכים, והן משתלבות היטב עם עגבנייה, מלפפון, עשבי תיבול וגבינה מלוחה. אם טעמו חריף לך, השרֵה את הפרוסות במים קרים לכעשר דקות וסנן.
במה אפשר להחליף בצל סגול במתכון?
בצל צהוב מתאים לרוב התבשילים והמרקים, אך טעמו חריף יותר כשהוא חי וצבעו שונה. לסלט או לכריך אפשר להשתמש בבצל לבן, או בבצל ירוק אם רוצים טעם עדין.
האם בצל סגול מתאים לקרמול?
כן. פרוס אותו דק ובשל במחבת רחבה עם מעט שמן על אש נמוכה־בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ־25–35 דקות. הוסף קורט מלח בתחילת הבישול והנמך את האש אם הבצל משחים מהר מדי.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20238 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
