דעו מה יש בצלחת שלכם
צנובר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 712 kcal —
- חלבון 14 g 27%
- פחמימות 2.9 g 1%
- שומן 68 g 88%
- שומן רווי 4.9 g 25%
- סיבים תזונתיים 10 g 36%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 9 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.4 µg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 8.5 mg 56%
- ויטמין K 53.9 µg 45%
- תיאמין (B1) 0.57 mg 48%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 3.3 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.26 mg 5%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 6.2 mg 0%
- ברזל 4.6 mg 26%
- מגנזיום 227 mg 54%
- זרחן 527 mg 42%
- אשלגן 662 mg 14%
- אבץ 5.6 mg 51%
- נחושת 1.2 mg 133%
- מנגן 8.2 mg 357%
- יוד 11.2 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2.9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6.9 g | 1.5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4.4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5.9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7.3 g | 171 g |
שאלות על צנובר
איך קולים צנובר בלי לשרוף אותו?
מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מוסיפים את הצנובר בשכבה אחת וקולים 2–4 דקות תוך ערבוב. מסירים מיד כשהוא מזהיב ומדיף ריח אגוזי, כי הוא ממשיך להתכהות גם אחרי שמורידים אותו מהאש.
איך שומרים צנובר כדי שלא יקבל טעם מעופש?
בגלל תכולת השומן הגבוהה שלו, כדאי לשמור צנובר בכלי אטום במקרר; אם לא תשתמש בו בקרוב, אפשר להקפיא. קולים רק את הכמות שתוסיף למנה, ולא משאירים צנובר קלוי חשוף לאוויר.
באילו מנות משתמשים בצנובר?
צנובר קלוי מתאים לפסטו, לסלטים ולממולאים, וגם למנות אורז וקוסקוס. במטבחי הלבנט מפזרים אותו על מג'דרה, חומוס ומאפים מלוחים, לרוב אחרי קלייה קצרה.
מה אפשר לשים במקום צנובר בפסטו?
גרעיני חמנייה קלופים או אגוזי מלך הם תחליפים נוחים; קולים אותם קלות לקבלת טעם עמוק יותר. גם שקדים עובדים, אך הם נותנים לפסטו מרקם וטעם שונים.
איך צנובר משתווה לשומשום מבחינת חלבון?
בשומשום יש 17.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 14 גרם בצנובר. בשניהם יש שומן, אבל השומשום מכיל יותר סיבים: 11.8 גרם לעומת 10 גרם בצנובר ל־100 גרם.
כמה צנובר כדאי להוסיף למנה?
חופן קטן, בערך 30 גרם, מספיק לפיזור על סלט או תוספת; זו מנה מרוכזת באנרגיה, ובה 214 קק״ל. אפשר להתחיל בכף או שתיים כשמוסיפים אותו לפסטו או למלית.
האם צנובר הוא זרע או אגוז?
צנובר הוא הזרע האכיל של מיני אורן, והוא מתפתח בתוך אצטרובל. השם מתייחס לזרע ולא לאצטרובל עצמו.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 15025 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
