דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי דלעת וקישוא
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובשים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 618 kcal —
- חלבון 30 g 59%
- פחמימות 5.4 g 2%
- שומן 49 g 63%
- שומן רווי 8.7 g 43%
- סיבים תזונתיים 6 g 21%
- סוכרים 1.4 g —
- נתרן 7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.75 µg 0%
- ויטמין C 1.9 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 7.3 µg 6%
- תיאמין (B1) 0.27 mg 23%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 5 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 46 mg 4%
- ברזל 8.8 mg 49%
- מגנזיום 592 mg 141%
- זרחן 1230 mg 98%
- אשלגן 809 mg 17%
- אבץ 7.8 mg 71%
- נחושת 1.3 mg 149%
- מנגן 4.5 mg 197%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5.4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2.7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8.1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
מזונות דומים
שאלות על זרעי דלעת וקישוא
איך קולים זרעי דלעת וקישוא בבית?
שוטפים את הזרעים הטריים ומסירים מהם שאריות סיבים, ואז מייבשים היטב. מערבבים במעט שמן וקולים בשכבה אחת ב־160 מעלות במשך 10–15 דקות, עד שהם פריכים; מערבבים פעם אחת באמצע.
צריך לקלף זרעי דלעת וקישוא לפני שאוכלים אותם?
לא. את הגרעינים הירוקים והמקולפים אוכלים כמו שהם; גם זרעים שלמים עם הקליפה אכילים, אבל הם קשים וסיביים יותר. אם קולים זרעים שהוצאת מדלעת, אפשר לאכול אותם עם הקליפה אחרי שטיפה וייבוש.
איך שומרים זרעי דלעת וקישוא כדי שלא יתעפשו?
שומרים בכלי אטום במקום קריר ויבש, הרחק משמש ומחום. אם קנית כמות גדולה או שהזרעים כבר קולפו, אחסן אותם במקרר; אפשר גם להקפיא, בלי להפשיר לפני שמוסיפים אותם לאוכל.
לאילו מאכלים מוסיפים זרעי דלעת וקישוא?
פזר אותם על סלט, מרק, דייסה או יוגורט, או הוסף לבצק לחם ולגרנולה. זרעים קלויים מוסיפים גם קראנץ׳ למרק דלעת ולסלטים עם גבינה או ירקות צלויים.
במה אפשר להחליף זרעי דלעת וקישוא במתכון?
במתכונים שבהם הזרעים מוסיפים קראנץ׳, גרעיני חמנייה הם תחליף נוח ביחס דומה. בפסטו אפשר להחליף בהם צנוברים; הטעם יהיה אגוזי יותר והמרקם מעט פחות קרמי.
האם זרעי דלעת וקישוא עשירים במגנזיום?
כן. הם מספקים 592 מ״ג מגנזיום ל־100 גרם, לצד 30 גרם חלבון. חופן קטן, בערך 30 גרם, הוא דרך פשוטה להוסיף אותם לסלט או לנשנוש.
איך יודעים אילו זרעי דלעת וקישוא לקנות?
לנשנוש או לפיזור על אוכל, בחר זרעים ירוקים מקולפים אם אתה רוצה מרקם עדין; זרעים שלמים מתאימים יותר לקלייה ולאכילה עם הקליפה. בדוק שהאריזה סגורה ושהזרעים אינם לחים או בעלי ריח מעופש.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 15064 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
