דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב ירוק
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 24 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 3 g 1%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 2.8 g —
- נתרן 39 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 27.3 mg 30%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 109 µg 91%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.14 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.13 mg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 69.7 mg 5%
- ברזל 0.28 mg 2%
- מגנזיום 15.1 mg 4%
- זרחן 33 mg 3%
- אשלגן 190 mg 4%
- אבץ 0.22 mg 2%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.18 mg 8%
- סלניום 3.6 µg 6%
- יוד 1.5 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.5 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.1 g | 6.1 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2.6 g | 7.6 g | 1.1 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב ירוק
איך מכינים כרוב ירוק לסלט כדי שיהיה רך ולא קשה ללעיסה?
פורסים דק, מפזרים מעט מלח ומעסים בידיים דקה או שתיים עד שהרצועות מתרככות ומפרישות מעט נוזלים. סוחטים בעדינות ומערבבים עם הרוטב סמוך להגשה.
כמה זמן מבשלים כרוב ירוק?
לרצועות כרוב מבושלות דיות בדרך כלל 8–12 דקות במים רותחים; למרק או לתבשיל אפשר להוסיף אותן ולבשל עד שהן רכות. הוסף את הכרוב לקראת סוף הבישול אם אתה רוצה שישמור על מעט נגיסות.
איך בוחרים כרוב ירוק טרי?
בחר ראש כבד ומוצק ביחס לגודלו, עם עלים חיצוניים צמודים וללא כתמים כהים, אזורים רכים או סדקים עמוקים. עלים רפויים או קמלים מעידים שהכרוב כבר איבד מטריותו.
איך שומרים כרוב ירוק אחרי שחותכים אותו?
עטוף את החלק החתוך או הכנס אותו לקופסה סגורה ושמור במקרר; כך הוא לא יתייבש ויספוג פחות ריחות. חתוך את החלקים הכהים בקצה לפני השימוש, ושטוף רק סמוך להכנה.
באילו מאכלים משתמשים בכרוב ירוק?
הוא מתאים לסלט כרוב, למרק כרוב, לכרוב ממולא ולתבשילי כרוב עם בצל ועגבניות. אפשר גם להקפיץ רצועות דקות במחבת עם מעט שמן עד שהן מתרככות ומשחימות בקצוות.
מה ההבדל בכמות ויטמין C בין כרוב ירוק לכרוב אדום?
בכרוב אדום יש 28.2 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 27.3 מ״ג בכרוב ירוק. ההבדל בטעם בולט יותר: כרוב אדום לרוב מעט מתקתק ומוסיף צבע לסלט.
אפשר לאכול כרוב ירוק חי?
כן. הסר את העלים החיצוניים הפגומים, שטוף את הראש היטב תחת מים זורמים ופרוס לסלט או לכריכים; אם יש חרקים או חול בין העלים, הפרד אותם ושטוף כל עלה בנפרד.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20015 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
