דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב ירוק
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 27 kcal —
- חלבון 2.4 g 5%
- פחמימות 4.1 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 4.1 g 15%
- סוכרים 4.1 g —
- נתרן 7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 76 µg 8%
- ויטמין C 48 mg 53%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.08 mg 1%
- ויטמין K 242 µg 202%
- תיאמין (B1) 0.33 mg 28%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.36 mg 7%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- ביוטין (B7) 0.1 µg 0%
- פולאט (B9) 45 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 56 mg 4%
- ברזל 0.52 mg 3%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 37 mg 3%
- אשלגן 288 mg 6%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.18 mg 8%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2.4 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.2 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3.6 g | 6.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4.8 g | 8.2 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב ירוק
איך בוחרים כרוב ירוק טוב?
בחר ראש צפוף וכבד ביחס לגודלו, עם עלים חיצוניים פריכים וצמודים וללא כתמים רכים או סדקים עמוקים. כרוב קטן או גדול מתאים באותה מידה; החשוב הוא שהראש ירגיש מוצק.
איך שומרים כרוב ירוק אחרי שחותכים אותו?
עטוף את החלק החתוך היטב ושמור במקרר; השתמש בו בתוך כמה ימים, כי הקצה החשוף מתייבש ומתחמצן. כרוב שלם נשמר זמן רב יותר במגירת הירקות, ועדיף לא לשטוף אותו לפני האחסון.
כמה זמן מבשלים כרוב ירוק?
לרצועות שמיועדות להקפצה, כמה דקות במחבת חמה מספיקות כדי לרכך אותן בלי לאבד את הפריכות. לבישול בסיר, חתיכות כרוב מתרככות בדרך כלל בתוך כעשר דקות; בדוק במזלג והימנע מבישול ממושך שמדגיש ריח גופריתי.
איך מכינים כרוב ירוק לסלט בלי שיהיה קשה?
פרוס אותו דק מאוד, הוסף מלח ועסה בידיים דקה או שתיים עד שהרצועות מתרככות ומפרישות מעט נוזלים. לסלט כרוב קלאסי ערבב עם גזר ורוטב של לימון או חומץ ושמן.
באילו מאכלים משתמשים בכרוב ירוק?
הוא מתאים למרק כרוב, לממולאים ולכרוב מוקפץ עם שום, וגם כתוספת לצד תפוחי אדמה או בשר. כדי לשמור על מרקם, הוסף אותו למרק רק לקראת סוף הבישול.
אפשר להחליף כרוב ירוק בכרוב סיני?
כן, בסלטים ובהקפצה, אבל כרוב סיני עדין ורך יותר ומתבשל מהר יותר. במרק או בממולאים כרוב ירוק מחזיק צורה טוב יותר; אם אתה מחליף בכרוב סיני, קצר את זמן הבישול.
האם כרוב ירוק מספק ויטמין C?
כן. במנה של 100 גרם יש 48 מ״ג ויטמין C, ולכן כרוב ירוק הוא מקור לוויטמין הזה; חיתוך ובישול ממושכים עלולים להפחית את הכמות שנשארת במנה.
איך שונה כרוב ירוק מכרוב אדום?
כרוב אדום צבעוני ומעט פריך יותר כשהוא נא, ומתאים במיוחד לסלט ולכבישה; כרוב ירוק עדין יותר ומשתלב בקלות במרקים ובממולאים. בכרוב אדום יש 57 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 48 מ״ג בכרוב ירוק.
מקור: CoFID (UK) 13-510 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
