דעו מה יש בצלחת שלכם
מלפפון
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, ציפה וקליפה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 14 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 1.2 g 0%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.7 g 3%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 4 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 12 µg 1%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 20.9 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- ביוטין (B7) 0.8 µg 3%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 21 mg 2%
- ברזל 0.3 mg 2%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 23 mg 2%
- אשלגן 156 mg 3%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.09 mg 4%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.5 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.5 g | 3 g | 1.5 g |
שאלות על מלפפון
איך שומרים מלפפון כדי שיישאר פריך?
שמור אותו יבש במגירת הירקות במקרר, בשקית שאינה אטומה לגמרי, והרחק מתפוחים ומבננות שמפרישים אתילן ומאיצים התרככות. אחרי שחתכת אותו, עטוף את החלק החשוף ושמור בקירור.
צריך לקלף מלפפון לפני שאוכלים אותו?
לא חייבים: קליפה שטופה היטב מוסיפה מרקם, ואפשר להשאיר אותה בסלט ובכריך. אם הקליפה מרה או קשה, קלף אותה או קלף לסירוגין רצועות דקות.
איך מכינים צזיקי ממלפפון?
גרר מלפפון וסחט אותו היטב, ואז ערבב עם יוגורט סמיך, שום כתוש, שמן זית, לימון ושמיר או נענע. הסחיטה מונעת מהרוטב להפוך למימי.
מה מתאים לאכול עם מלפפון?
מלפפון משתלב היטב עם עגבנייה, בצל, לימון ושמן זית בסלט קצוץ, וגם עם גבינה, טחינה או יוגורט בכריך ובמטבל. פרוסות דקות מוסיפות רעננות לצד מאכלים חריפים או מתובלים.
אפשר להחמיץ מלפפון בבית בלי לבשל אותו?
כן. הכנס מלפפונים קטנים לצנצנת נקייה עם שום, שמיר ותמיסת מי מלח, והשאר אותם מכוסים לגמרי; התססה בטמפרטורת החדר עשויה להימשך כמה ימים, לפי החום והחמיצות הרצויה. לאחר שהגיעו לטעם הרצוי, העבר אותם למקרר.
מה ההבדל בין מלפפון למלפפון לבנוני?
המלפפון הלבנוני בדרך כלל קצר ועדין יותר, עם מעט זרעים וקליפה דקה, ולכן נוח לאכילה שלם או לפריסה. בנתונים ל־100 גרם יש בו 14 kcal, לעומת 14 kcal במלפפון.
האם צריך להוציא את הזרעים מהמלפפון?
בדרך כלל לא; הזרעים של מלפפון צעיר ורענן רכים ואכילים. אם המלפפון גדול והזרעים כבר קשים או מימיים, חצה אותו לאורך וגרוף אותם בכפית לפני שמוסיפים לסלט או למלית.
מה יש במלפפון מבחינה תזונתית?
מלפפון מכיל 14 kcal ל־100 גרם, והוא מספק מקור לוויטמין K: יש בו 20.9 µg ל־100 גרם. הוא מורכב ברובו ממים, ולכן פרוסות מלפפון מוסיפות רעננות ועסיסיות לארוחה.
מקור: CoFID (UK) 13-523 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
