דעו מה יש בצלחת שלכם
פלפל אדום חריף
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 26 kcal —
- חלבון 1.8 g 4%
- פחמימות 4.2 g 2%
- שומן 0.3 g 0%
- סוכרים 4.2 g —
- נתרן 12 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 685 µg 76%
- ויטמין C 225 mg 250%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.06 mg 1%
- ויטמין B6 0.28 mg 16%
- פולאט (B9) 23 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 39 mg 3%
- אשלגן 440 mg 9%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.2 mg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
שאלות על פלפל אדום חריף
איך מורידים את החריפות של פלפל אדום חריף?
הסר את הגרעינים ואת הצלעות הלבנות שבתוך הפלפל, שבהן מרוכזת רוב החריפות. אם כבר אכלת ממנו, יוגורט או חלב מקלים בדרך כלל יותר ממים.
איך קולים פלפל אדום חריף?
קלה אותו על להבה גלויה או במחבת יבשה, תוך סיבוב, עד שהקליפה משחירה מכל הצדדים. סגור בקערה מכוסה לכמה דקות, ואז קלף; כפפות מונעות מיץ חריף על הידיים.
איך שומרים פלפל אדום חריף טרי?
שמור פלפלים שלמים ויבשים במקרר, בשקית מחוררת או במגירת הירקות, והשתמש בהם לפני שהם מתרככים או מתקמטים. אפשר גם להקפיא אותם שלמים; הם יתרככו בהפשרה ומתאימים לבישול.
לאילו מאכלים מתאים פלפל אדום חריף?
הוסף אותו לסחוג, לשקשוקה, לתבשילי קטניות ולמרקים, או קצוץ מעט ממנו לתוך סלסה. בבישול ארוך החריפות מתפזרת במנה, לכן התחל בחתיכה קטנה וטעום.
אפשר להחליף פלפל אדום חריף בפלפל קאיין?
אפשר, אבל פלפל קאיין הוא תבלין יבש וטחּון, ולכן טעמו וחריפותו מתפזרים במהירות ובאופן אחיד יותר. התחל בקמצוץ במקום חתיכת פלפל טרי, והוסף בהדרגה.
מה ההבדל בין פלפל אדום חריף לפלפל אדום מתוק?
החריף מכיל קפסאיצין ולכן צורב, ואילו המתוק כמעט שאינו חריף ומתאים לאכילה בכמות גדולה יותר. פלפל אדום מתוק מספק 162 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 225 מ״ג בפלפל אדום חריף.
האם פלפל אדום חריף עשיר בוויטמינים?
כן. הוא מקור לוויטמין C ולוויטמין A: ב־100 גרם יש 225 מ״ג ויטמין C ו־685 מק״ג ויטמין A.
האם כדאי לאכול פלפל אדום חריף חי?
אפשר לאכול אותו חי, למשל קצוץ בסלט או בסלסה, אך החריפות עלולה להיות חזקה יותר כשהוא נא. שטוף אותו, הימנע מלגעת בעיניים אחרי החיתוך, ושטוף ידיים היטב או השתמש בכפפות.
מקור: CoFID (UK) 13-317 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
