דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב אביב
קלוריות וערכים תזונתיים
נַאַ
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 33 kcal —
- חלבון 3 g 6%
- פחמימות 3.1 g 1%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 3.4 g 12%
- סוכרים 2.7 g —
- נתרן 20 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 438 µg 49%
- ויטמין C 180 mg 200%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.39 mg 8%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- ביוטין (B7) 0.4 µg 1%
- פולאט (B9) 92 µg 23%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 210 mg 16%
- ברזל 3 mg 17%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 91 mg 7%
- אשלגן 370 mg 8%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.02 mg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3.1 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.5 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4.5 g | 4.7 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6.2 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7.5 g | 7.8 g | 2.5 g |
שאלות על כרוב אביב
איך מבשלים כרוב אביב בלי שיתרכך מדי?
מפרידים את העלים, חולטים בסיר מים רותחים ומומלחים במשך 3–5 דקות, עד שהם רכים אך עדיין ירוקים. מסננים מיד; להקפצה מהירה פורסים לרצועות ומבשלים במחבת חמה עם מעט שמן במשך 4–6 דקות.
אפשר לאכול כרוב אביב חי?
כן. שוטפים היטב תחת מים זורמים, מסירים עלים פגומים ופורסים דק לסלט או לסלט כרוב; העלים הצעירים עדינים יותר, ואת העבים כדאי לקצוץ דק.
איך בוחרים כרוב אביב טרי?
חפש עלים פריכים ובעלי צבע חי, בלי כתמים ריריים או קצוות מצהיבים. כרוב קטן וצעיר בדרך כלל עדין יותר, והגבעולים והעורקים המרכזיים צריכים להרגיש מוצקים.
איך שומרים כרוב אביב כדי שיישאר טרי?
שמור אותו יבש, לא שטוף, במגירת הירקות במקרר בתוך שקית פתוחה או עטוף ברפיון. שטוף רק לפני השימוש; אם העלים כבר נשטפו, ייבש אותם היטב כדי שלא יירקבו מהר.
באילו מנות משתמשים בכרוב אביב?
אפשר להקפיץ אותו עם שום וג׳ינג׳ר, להוסיף למרק ירקות או לערבב עם תפוחי אדמה מבושלים. הוא מתאים גם למילוי במאפים ולתבשילי עלים ממולאים; הוסף אותו לקראת סוף הבישול כדי לשמור על מרקם נעים.
מה ההבדל בין כרוב אביב לכרוב ירוק?
כרוב אביב נמכר כעלים רכים וצעירים, ולכן הוא מתבשל מהר ומתאים גם לאכילה חיה. בכרוב ירוק הראש צפוף והעלים עבים יותר; לכרוב אביב יש 180 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 48 מ״ג בכרוב ירוק.
האם כרוב אביב עשיר בוויטמין C?
כן, כרוב אביב הוא מקור לוויטמין C: מנה של 100 גרם מכילה 180 מ״ג. בישול ממושך במים עלול להפחית את הכמות, ולכן חליטה קצרה או הקפצה הן דרכים טובות להכין אותו.
מקור: CoFID (UK) 13-348 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
