דעו מה יש בצלחת שלכם
ים
קלוריות וערכים תזונתיים
אפוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 153 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 38 g 14%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.7 g 6%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 5 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.38 mg 8%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 20 mg 2%
- ברזל 0.9 mg 5%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 36 mg 3%
- אשלגן 510 mg 11%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.1 mg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2.1 g | 38 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1.1 g | 19 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3.2 g | 56 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4.2 g | 75 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5.3 g | 94 g | 1 g |
שאלות על ים
איך מבשלים ים עד שהוא רך?
קלף את הים, חתוך לקוביות והרתח במים עד שסכין ננעצת בהן בקלות, לרוב בתוך 15–25 דקות. סנן והגש כתוספת, או מעך למחית.
איך אופים ים בתנור?
חתוך לקוביות, ערבב עם מעט שמן ותבלינים, ואפה בשכבה אחת ב־200 מעלות במשך כ־30–40 דקות, עד שהקצוות משחימים והפנים רך. אפשר גם לאפות אותו שלם, אבל זה ייקח יותר זמן.
איך בוחרים ים ואיך שומרים אותו?
בחר ים קשה וכבד ביחס לגודלו, בלי אזורים רכים, עובש או חתכים עמוקים. שמור אותו שלם במקום קריר, יבש ומאוורר, לא במקרר; לאחר שחתכת אותו, עטוף ושמור בקירור.
עם מה מגישים ים, ובאילו מאכלים משתמשים בו?
ים מבושל או אפוי משתלב עם בצל, עגבניות, קטניות ותבשילי בשר או דגים. במערב אפריקה מכינים ממנו פופו — בצק סמיך מים מבושל ומעוך — וגם תבשיל ים המכונה לעיתים דייסת ים.
האם אפשר להחליף בטטה בים?
אפשר להחליף ביניהם במרקים, בתבשילים ובאפייה, אך המרקם והטעם שונים: ים בדרך כלל עמילני וצפוף יותר. בטטה מכילה 88 קק״ל ו־18.3 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 153 קק״ל ו־38 גרם פחמימות בים.
האם ים ובטטה הם אותו דבר?
לא. ים ובטטה מגיעים מצמחים שונים, אף ששניהם פקעות עמילניות ולעיתים מתבלבלים ביניהם בשם או במראה.
האם בטוח לאכול ים חי?
עדיף לאכול ים מבושל ולא נא: קלף ובשל אותו עד שהמרקם רך. בישול גם מפחית את העמילניות והופך אותו לנעים יותר לאכילה.
מקור: CoFID (UK) 13-398 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
