דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב ירוק
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל/מבושל במים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 19 kcal —
- חלבון 1.6 g 3%
- פחמימות 1.8 g 1%
- סיבים תזונתיים 3.3 g 12%
- סוכרים 1.4 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10.8 µg 1%
- ויטמין C 12 mg 13%
- ויטמין K 9.8 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.08 mg 2%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
מינרלים
- סידן 48 mg 4%
- ברזל 0.34 mg 2%
- מגנזיום 7.3 mg 2%
- זרחן 29 mg 2%
- אשלגן 130 mg 3%
- אבץ 0.13 mg 1%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.11 mg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.6 g | 1.8 g | – |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.8 g | 0.9 g | – |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.4 g | 2.7 g | – |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.3 g | 3.7 g | – |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.1 g | 4.6 g | – |
מזונות דומים
שאלות על כרוב ירוק
איך מכינים כרוב ירוק מוקפץ שלא יוצא סמרטוטי?
פורסים לרצועות דקות ומקפיצים במחבת רחבה וחמה עם מעט שמן במשך 5–7 דקות, תוך ערבוב. ממליחים לקראת הסוף; כך הכרוב מתרכך אבל נשאר מעט פריך.
כמה זמן מבשלים כרוב ירוק למרק או לממולאים?
למרק, מבשלים חתיכות כרוב כ־15–20 דקות, עד שהן רכות אך שומרות על צורתן. לעלי כרוב לממולאים, חולטים ראש שלם במים רותחים במשך כמה דקות ומקלפים את העלים כשהם מתרככים.
איך שומרים כרוב ירוק אחרי שחותכים אותו?
עוטפים היטב את החלק החתוך או מניחים בכלי סגור במקרר, ומשתמשים בו בתוך כמה ימים. ראש שלם נשמר טוב יותר במגירת הירקות, בלי לשטוף מראש.
מה מתאים להוסיף לסלט כרוב ירוק?
גזר מגורר, בצל ירוק ותפוח משתלבים היטב עם כרוב פרוס דק. לריכוך מהיר, מערבבים את הכרוב עם מלח ומעסים אותו בידיים דקה או שתיים לפני שמוסיפים רוטב.
באילו מאכלים מוכרים משתמשים בכרוב ירוק?
כרוב ירוק מתאים למרק כרוב, לכרוב ממולא ולסלט כרוב. אפשר גם להחמיץ אותו בתסיסה להכנת כרוב כבוש.
האם אפשר להחליף כרוב ירוק בכרוב מחודד?
כן. כרוב מחודד מתאים לסלטים, להקפצה ולבישול כמו כרוב ירוק; הוא מתרכך מהר, לכן כדאי להתחיל לבדוק את מידת הריכוך כמה דקות מוקדם יותר.
האם כרוב ירוק וכרוב לבן הם אותו דבר?
השם כרוב לבן משמש לעיתים לכרוב ירוק, ולכן בשימוש יומיומי הכוונה עשויה להיות לאותו סוג כרוב. הנתונים התזונתיים שנמסרו לשמות האלה שונים: בכרוב ירוק יש 3.3 גרם סיבים ל־100 גרם, ובכרוב לבן 2.7 גרם.
האם כרוב ירוק מתאים לאכילה חי?
כן. מסירים את העלים החיצוניים, שוטפים היטב ופורסים דק לסלט או לכריך; אם המרקם קשה לך, מעסים את הרצועות עם מעט מלח או מיץ לימון.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20311 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
