דעו מה יש בצלחת שלכם
קליפת לימון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 5.4 g 2%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 11 g 38%
- סוכרים 4.2 g —
- נתרן 6 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.58 µg 0%
- ויטמין C 129 mg 143%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 134 mg 10%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 12 mg 1%
- אשלגן 160 mg 3%
- אבץ 0.25 mg 2%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 7 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.5 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.8 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.3 g | 8.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3.8 g | 14 g | 0.8 g |
שאלות על קליפת לימון
איך מגררים קליפת לימון בלי לקבל טעם מר?
גרר רק את השכבה הצהובה והדקה; השכבה הלבנה שמתחתיה מרירה. העבר את הלימון על פומפייה דקה, וסובב אותו כדי לא לגרר שוב באותו מקום.
איך שומרים קליפת לימון אחרי שמגררים אותה?
שמור גרידה בכלי סגור במקרר והשתמש בה בתוך כמה ימים. לכמות גדולה יותר, הקפא אותה בשכבה דקה או במנות קטנות, והוסף ישר מהמקפיא לתבשיל או לבלילה.
אפשר להשתמש בקליפת לימון שלמה בבישול?
כן. הוסף רצועות רחבות של הקליפה לתבשיל, לסירופ או לתה כדי לתת ניחוח, והוצא אותן לפני ההגשה אם אינך רוצה לאכול אותן. כדי לצמצם מרירות, חתוך את הרצועות בלי הרבה מהחלק הלבן.
באילו מאכלים משתמשים בקליפת לימון?
גרידה מוסיפה ריח וטעם לעוגות, לעוגיות, לרוטב ויניגרט, לדגים ולמרקים. כדאי להוסיף אותה לקראת סוף הבישול כשחשוב לשמור על הניחוח הרענן.
במה אפשר להחליף קליפת לימון במתכון?
במתכון שמבקש גרידה, אפשר להשתמש בגרידת ליים או תפוז, אבל הטעם יהיה שונה; השתמש באותה כמות והוסף בהדרגה. מיץ לימון אינו תחליף זהה, כי הוא מוסיף נוזל וחמיצות במקום את הניחוח של הקליפה.
מה ההבדל בין קליפת לימון לגרידת לימון?
קליפת לימון היא כל הקליפה, כולל החלק הלבן והמריר; גרידת לימון היא רק השכבה הצהובה והארומטית. כשמתכון מבקש גרידה, אל תחליף אותה בקליפה קצוצה שלמה.
איך מנקים לימון לפני שמגררים את הקליפה?
שטוף את הלימון היטב תחת מים זורמים ושפשף את פני השטח, ואז ייבש אותו לפני הגירור. השתמש בפומפייה נקייה, ואל תגרר לתוך החלק הלבן.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13125 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
