דעו מה יש בצלחת שלכם
פלפל מתוק
קלוריות וערכים תזונתיים
ירוק, צהוב או אדום, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 0.8 g 2%
- פחמימות 3.5 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 1.5 g —
- נתרן 8.4 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 70.5 µg 8%
- ויטמין C 121 mg 134%
- ויטמין E 1.4 mg 10%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.74 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
- ויטמין B6 0.38 mg 22%
מינרלים
- סידן 7.7 mg 1%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 11.9 mg 3%
- זרחן 22.5 mg 2%
- אשלגן 155 mg 3%
- אבץ 0.13 mg 1%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 0.1 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.4 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1.2 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1.6 g | 7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8.8 g | 0.7 g |
מזונות דומים
שאלות על פלפל מתוק
איך לבחור פלפל מתוק טרי?
בחר פלפל מוצק וכבד ביחס לגודלו, עם קליפה מתוחה ומבריקה וללא אזורים רכים או שקועים. הגבעול הירוק והמראה הרענן הם סימנים מועילים, אך פלפל בשל יכול להיות אדום, צהוב או כתום.
איך קולים פלפל מתוק בתנור?
חצה והוצא את הגרעינים, הנח על תבנית כשהקליפה כלפי מעלה וקלֵה בחום של 230 מעלות כ־20–30 דקות, עד שהקליפה משחירה ומתנפחת. כסה לכמה דקות, קלף את הקליפה והשתמש ברצועות בסלט, בכריך או בממרח.
איך שומרים פלפל מתוק כדי שיישאר פריך?
שמור פלפל שלם ויבש במגירת הירקות במקרר, בלי לשטוף מראש. פלפל חתוך כדאי להעביר לכלי סגור ולקרר; השתמש בו בתוך כמה ימים.
מה ההבדל בין פלפל מתוק אדום לירוק?
פלפל ירוק הוא בדרך כלל פלפל שנקטף לפני שהבשיל לגמרי, ולכן טעמו עשבוני ומריר יותר; האדום מתוק יותר. בפלפל אדום מתוק יש כ־128 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת כ־80 מ״ג בפלפל ירוק מתוק.
מה ההבדל בין פלפל מתוק צהוב לאדום מבחינת ויטמין C?
ההבדל אינו גדול: בפלפל מתוק צהוב יש כ־134 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, ובאדום כ־128 מ״ג. הצבע והמתיקות הם בדרך כלל שיקולים מורגשים יותר בבחירה.
איך מכינים פלפל ממולא?
חתוך את החלק העליון ושמור אותו כמכסה, ונקה את הגרעינים והקרומים הלבנים. מלא באורז מבושל, עדשים או בשר, העמד בסיר עם רוטב וכסה; בשל על אש נמוכה כ־45–60 דקות, עד שהפלפל רך והמילוי חם לגמרי.
האם אפשר לאכול פלפל מתוק עם הגרעינים?
הגרעינים אינם רעילים, אבל הם קשים יחסית ועלולים להיות לא נעימים בפה. לרוב מוציאים אותם יחד עם הליבה והקרומים הלבנים, במיוחד כשחותכים את הפלפל לרצועות או ממלאים אותו.
האם פלפל מתוק הוא מקור טוב לוויטמין C?
כן. פלפל מתוק הוא מקור לוויטמין C: מנה של 100 גרם מכילה 121 מ״ג.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20041 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
