דעו מה יש בצלחת שלכם
נקטרינה לבנה
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר וקליפה, מגולען, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 50 kcal —
- חלבון 0.8 g 2%
- פחמימות 11 g 4%
- סוכרים 8.9 g —
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.21 µg 0%
- ויטמין C 3 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.22 mg 4%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 0.13 mg 1%
- מגנזיום 8.1 mg 2%
- זרחן 18 mg 1%
- אשלגן 210 mg 4%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.06 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 0.8 g | 11 g | – |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.4 g | 5.7 g | – |
| 150 g | 150 g | 74 | 1.2 g | 17 g | – |
| 200 g | 200 g | 99 | 1.6 g | 23 g | – |
| 250 g | 250 g | 124 | 2 g | 29 g | – |
מזונות דומים
שאלות על נקטרינה לבנה
איך בוחרים נקטרינה לבנה בשלה?
בחר נקטרינה שמריחה מתוק ונכנעת מעט ללחיצה עדינה ליד הגבעול, בלי אזורים רכים מאוד או חבורות. צבע הקליפה לבדו לא מעיד על הבשלות.
איך מבשילים נקטרינה לבנה בבית?
השאר אותה בטמפרטורת החדר, לא במקרר; כדי לזרז הבשלה, הנח אותה בשקית נייר עם בננה. בדוק מדי יום, וכשהיא מתרככת מעט ומפיצה ריח מתוק, העבר למקרר.
צריך לקלף נקטרינה לבנה לפני שאוכלים אותה?
לא, הקליפה אכילה ואפשר לאכול את הפרי אחרי שטיפה. אם אתה מכין מחית חלקה או ריבה ומעדיף מרקם אחיד, אפשר לקלף אותה.
איך שומרים נקטרינה לבנה אחרי שהיא הבשילה?
שמור אותה במקרר ואכול בתוך כמה ימים, כדי להאט את ההתרככות. הוצא אותה מעט לפני האכילה כדי שהארומה והמרקם יורגשו טוב יותר.
אפשר להקפיא נקטרינה לבנה?
כן. חתוך אותה לפלחים, הוצא את הגלעין וסדר בשכבה אחת להקפאה; לאחר שהפלחים קפאו, העבר אותם לשקית סגורה. הם מתאימים במיוחד לשייקים, לפתנים ולמאפים.
באילו מנות משתמשים בנקטרינה לבנה?
היא טעימה בסלט פירות, עם יוגורט או בדייסה, ומשתלבת גם בסלט ירוק עם גבינה רכה ואגוזים. לאפייה, הוסף פלחים לטארט או לקראמבל; אפשר גם לצלות אותם כמה דקות על מחבת פסים.
במה אפשר להחליף נקטרינה לבנה במתכון?
אפרסק לבן הוא התחליף הקרוב ביותר, במיוחד בסלטי פירות, טארטים וקראמבל. אפשר להשתמש גם בנקטרינה צהובה, אך הטעם והצבע יהיו מעט שונים.
מה ההבדל בין נקטרינה לבנה לאפרסק לבן?
הנקטרינה היא למעשה סוג של אפרסק, אך קליפתה חלקה ולא פלומתית; לשניהם יש גלעין וטעם מתוק. במתכונים רבים אפשר להחליף אחד בשני באותה כמות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13149 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
