צנובר

פזר אותם בשכבה אחת במחבת יבשה וקלה, וקלֶה על אש בינונית תוך ערבוב במשך 2–4 דקות, עד שהם מזהיבים ומעלים ריח אגוזי. העבר מיד לצלחת: הם ממשיכים להיחרך במחבת החמה.

שמור צנוברים בכלי אטום במקרר, במיוחד אחרי פתיחת האריזה; להחזקה ממושכת אפשר להקפיא אותם. אם הריח נעשה מר או דמוי צבע, אל תאכל אותם.

צנוברים קלויים מוסיפים קראנץ' לסלטים, לפסטה ולירקות צלויים. הם מתאימים גם לפסטו, למילוי של עלי גפן או ירקות, ולמאפים מתוקים.

אגוזי מלך או שקדים הם תחליף נוח: קלה אותם קלות כדי להעמיק את הטעם, ואז טחן עם הבזיליקום, השום, הגבינה והשמן. הטעם יהיה פחות עדין מזה של צנוברים.

כף עד שתיים של צנוברים קלויים מספיקות בדרך כלל כדי להוסיף טעם וקראנץ' לסלט אישי. מנה של 30 גרם מכילה 204 קק״ל ו־21 גרם שומן.

כן. צנוברים עלולים לעורר תגובה אלרגית, גם אם הם זרעים ולא אגוזים מבחינה בוטנית; אם ידועה לך אלרגיה לצנוברים, הימנע מהם וממזונות שעלולים להכיל אותם.

מבחינה בוטנית צנובר הוא זרע של מיני אורן, ולא אגוז. הוא גדל בתוך אצטרובל, והפקתו דורשת הפרדה של הזרעים מתוך הקשקשים.