דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית שחורה
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בשלים, לא מבושלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 341 kcal —
- חלבון 22 g 43%
- פחמימות 47 g 17%
- שומן 1.4 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 16 g 55%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 5.6 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.9 mg 75%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 2 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 444 µg 111%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 66.4 mg 12%
מינרלים
- סידן 123 mg 9%
- ברזל 5 mg 28%
- מגנזיום 171 mg 41%
- זרחן 352 mg 28%
- אשלגן 1483 mg 32%
- אבץ 3.7 mg 33%
- נחושת 0.84 mg 93%
- מנגן 1.1 mg 46%
- סלניום 3.2 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1.4 g |
| 1 מנה | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2.8 g |
| 2 מנות | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5.5 g |
| ½ מנה | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8.3 g |
| 4 מנות | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3.6 g |
שאלות על שעועית שחורה
צריך להשרות שעועית שחורה לפני הבישול?
השריה אינה חובה, אבל היא מקצרת את הבישול: כסה את השעועית במים למשך 8–12 שעות, שפוך את מי ההשריה ושטוף. בלי השריה, תכנן זמן בישול ארוך יותר.
איך מבשלים שעועית שחורה יבשה?
אחרי ההשריה, כסה במים טריים, הבא לרתיחה ובשל בעדינות עד שהשעועית רכה, לרוב כשעה עד שעה וחצי. אל תטעם שעועית יבשה או לא מבושלת; הקפד לבשל אותה היטב.
איך שומרים שעועית שחורה מבושלת?
העבר אותה לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת שם כשלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא במנות, עם מעט מנוזלי הבישול כדי שלא תתייבש.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית שחורה?
היא מתאימה למרקים, תבשילי שעועית, צ'ילי, סלטים ומילוי לטורטיות. הוסף אותה לקראת סוף הבישול אם היא כבר מבושלת, כדי שתתחמם בלי להתפרק.
במה אפשר להחליף שעועית שחורה במתכון?
שעועית אדומה או שעועית לבנה מתאימות ברוב התבשילים והמרקים; הטעם והמרקם יהיו מעט שונים. לסלט, גם שעועית עין שחורה יכולה להתאים.
מה ההבדל בכמות החלבון בין שעועית שחורה לשעועית לבנה?
בשעועית לבנה יש 23.4 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 22 גרם בשעועית שחורה.
האם שעועית שחורה משומרת מוכנה לאכילה?
כן, היא כבר מבושלת ואפשר לאכול אותה אחרי סינון ושטיפה, למשל בסלט. אם מוסיפים אותה למרק או לתבשיל, חמם אותה כמה דקות בלבד כדי שלא תתרכך מדי.
מקור: USDA FoodData Central 173734 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
