דעו מה יש בצלחת שלכם
חומוס
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בשלים, לא מבושלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 378 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 51 g 18%
- שומן 6 g 8%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 12 g 44%
- סוכרים 11 g —
- נתרן 24 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.82 mg 5%
- ויטמין K 9 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.48 mg 40%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.6 mg 32%
- ויטמין B6 0.54 mg 31%
- פולאט (B9) 557 µg 139%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 99.3 mg 18%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 4.3 mg 24%
- מגנזיום 79 mg 19%
- זרחן 252 mg 20%
- אשלגן 718 mg 15%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.66 mg 73%
- מנגן 4.2 mg 180%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 מנה | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 מנות | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ מנה | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 מנות | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 מנות | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
שאלות על חומוס
איך מבשלים חומוס יבש כך שיתרכך היטב?
משרים את הגרגירים בקערה גדולה של מים למשך 8–12 שעות, מסננים ומבשלים במים טריים כשעה עד שעתיים, עד שהם נמעכים בקלות בין האצבעות. מלח או מרכיבים חומציים כמו עגבנייה כדאי להוסיף לקראת סוף הבישול, כי הם עלולים לעכב את הריכוך.
צריך להשרות חומוס לפני הבישול?
השריה של לילה מקצרת את הבישול ועוזרת לגרגירים להתרכך באופן אחיד. שכחת להשרות? אפשר לבשל ישירות, אבל זה ייקח יותר זמן; בדוק את הרכות מדי פעם והוסף מים חמים אם הסיר מתייבש.
איך מכינים חומוס פריך בתנור?
מבשלים חומוס עד שהוא רך, מסננים ומייבשים היטב; מערבבים עם מעט שמן ותבלינים ואופים בשכבה אחת ב־200 מעלות כ־30–40 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים. הוא נעשה פריך יותר לאחר שמתקרר.
מה אפשר להכין מחומוס חוץ מממרח?
גרגירים מבושלים מתאימים לפלאפל, לסלטים, לתבשילי קארי ולמרק חומוס. אפשר גם להוסיף אותם לתבשיל קוסקוס או לצלות בתנור לנשנוש פריך.
איך שומרים חומוס מבושל?
אחרי שהחומוס מתקרר, שומרים אותו בכלי סגור במקרר עד ארבעה ימים, עם מעט ממי הבישול כדי שלא יתייבש. להקפאה, מסננים ומחלקים למנות; מפשירים במקרר או מוסיפים ישר לסיר.
מה ההבדל בין חומוס יבש לקמח חומוס?
חומוס יבש הוא גרגיר שלם שצריך להשרות ולבשל; קמח חומוס עשוי מגרגירים טחונים ואפשר לערבב אותו בבלילה בלי בישול מקדים. משתמשים בו, למשל, לפנקייקים מלוחים, לביבות ופלאפל.
האם חומוס עשיר בחלבון?
כן. במנה של 100 גרם יש 20 ג׳ חלבון; כף אחת מכילה בערך 2.6 ג׳.
מקור: USDA FoodData Central 173756 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
