דעו מה יש בצלחת שלכם

עדשים

קלוריות וערכים תזונתיים

לא מבושלת

352

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון25 g

פחמימות53 g

שומן1.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 352 kcal —
חלבון 25 g 49%
פחמימות 53 g 19%
שומן 1.1 g 1%
שומן רווי 0.2 g 1%
סיבים תזונתיים 11 g 38%
סוכרים 2 g —
נתרן 6 mg 0%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 4.5 mg 5%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.49 mg 3%
ויטמין K 5 µg 4%
תיאמין (B1) 0.87 mg 73%
ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
חומצה פנטותנית (B5) 2.1 mg 43%
ויטמין B6 0.54 mg 32%
פולאט (B9) 479 µg 120%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 96.4 mg 18%

מינרלים

סידן 35 mg 3%
ברזל 6.5 mg 36%
מגנזיום 47 mg 11%
זרחן 281 mg 22%
אשלגן 677 mg 14%
אבץ 3.3 mg 30%
נחושת 0.75 mg 84%
מנגן 1.4 mg 61%
סלניום 0.1 µg 0%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	352	25 g	53 g	1.1 g
1 מנה	192 g	676	47 g	101 g	2 g
2 מנות	384 g	1352	95 g	202 g	4.1 g
½ מנה	96 g	338	24 g	51 g	1 g
3 מנות	576 g	2028	142 g	303 g	6.1 g
4 מנות	768 g	2703	189 g	404 g	8.1 g
50 g	50 g	176	12 g	26 g	0.5 g
150 g	150 g	528	37 g	79 g	1.6 g
200 g	200 g	704	49 g	105 g	2.1 g
250 g	250 g	880	62 g	132 g	2.7 g

שאלות על עדשים

צריך להשרות עדשים לפני הבישול?

לא, בדרך כלל מספיק לשטוף ולסנן. אם משרים עדשים ירוקות או חומות, זמן הבישול מתקצר מעט; עדשים אדומות חצויות מתבשלות מהר גם בלי השריה.

כמה זמן מבשלים עדשים?

מבשלים בסיר עם מים עד שהן רכות: עדשים ירוקות או חומות שלמות זקוקות בדרך כלל לכ־20–30 דקות, ועדשים אדומות חצויות לכ־10–15 דקות. הוסף מלח לקראת סוף הבישול כדי שהקליפה לא תתקשה.

איך שומרים עדשים מבושלות?

צנן אותן והעבר לכלי סגור במקרר; השתמש בהן בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא במנות, ואז להפשיר במקרר או לחמם ישירות בתוך מרק או תבשיל.

לאילו מאכלים מתאימות עדשים?

הן מצוינות במרק עדשים, במג׳דרה עם אורז ובסלט עדשים עם בצל, עשבי תיבול ולימון. עדשים ירוקות וחומות שומרות על צורתן טוב יותר בסלט, ואדומות מתפרקות ומסמיכות מרק.

מה ההבדל בבישול בין עדשים אדומות לירוקות?

עדשים אדומות חצויות מתרככות ומתפרקות מהר, ולכן מתאימות למרק סמיך ולתבשיל; עדשים ירוקות נשארות יציבות יותר ומתאימות לסלט או לתוספת. אין צורך להשרות אף אחת מהן.

אפשר להחליף עדשים בעדשים מונבטות?

אפשר בסלטים ובכריכים, אבל לא כתחליף ישיר בסיר: עדשים מונבטות רכות יותר ומתבשלות מהר, ולכן כדאי להוסיף אותן רק לקראת סוף הבישול או לאכול אותן לאחר חימום.

כמה עדשים יבשות להכין לאדם?

תכנן בערך 60–80 גרם עדשים יבשות לאדם כמנה עיקרית, או פחות אם הן מוגשות לצד אורז, ירקות או בשר. הן סופחות מים ומתנפחות בבישול.

מקור: USDA FoodData Central 172420 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים