דעו מה יש בצלחת שלכם
חומוס
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלים, משומרים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 98 kcal —
- חלבון 7.2 g 14%
- פחמימות 8.2 g 3%
- שומן 2.3 g 3%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 7.8 g 28%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 155 mg 7%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1.2 µg 0%
- ויטמין C 5.7 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.99 mg 7%
- ויטמין K 3.3 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.18 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- ביוטין (B7) 5 µg 17%
- פולאט (B9) 29.1 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 42.8 mg 8%
מינרלים
- סידן 43 mg 3%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 89.5 mg 7%
- אשלגן 155 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 11%
- נחושת 0.29 mg 32%
- מנגן 0.77 mg 33%
- סלניום 5 µg 9%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 7.2 g | 8.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 3.6 g | 4.1 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 11 g | 12 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 14 g | 16 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 18 g | 21 g | 5.8 g |
מזונות דומים
שאלות על חומוס
צריך לשטוף חומוס משימורים לפני שמוסיפים לסלט?
כן. סנן את הנוזל ושטוף את הגרגירים במסננת תחת מים קרים, עד שהקצף נעלם; כך מסירים גם את הנוזל המלוח והעמילני.
איך מחממים חומוס משימורים בלי שיתפרק?
סנן ושטוף, ואז חמם בסיר עם מעט מים או רוטב במשך כחמש דקות על אש בינונית, תוך ערבוב עדין. הוסף אותו לתבשיל רק לקראת סוף הבישול, כי הוא כבר מבושל.
איך קולים חומוס בתנור כדי שיהיה פריך?
סנן, שטוף וייבש היטב במגבת, ערבב עם מעט שמן ותבלינים ופזר בשכבה אחת. קלה ב־200 מעלות במשך 30–40 דקות, ונער את התבנית פעם או פעמיים; תן לגרגירים להתקרר כדי שיתקשו.
כמה זמן חומוס משימורים נשמר אחרי הפתיחה?
העבר את הגרגירים לכלי סגור במקרר, רצוי מכוסים במים נקיים, והשתמש בהם בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אל תשאיר חומוס פתוח בקופסת המתכת.
באילו מאכלים אפשר לשלב חומוס משימורים?
הוא מתאים לסלט עם עגבנייה, מלפפון, פטרוזיליה ולימון, וגם למרק, קארי ותבשיל ירקות. אפשר למעוך אותו עם טחינה, לימון ושום לממרח, או להוסיף גרגירים שלמים לפיתה עם פלאפל וסלט.
אפשר להחליף חומוס משימורים בחומוס יבש?
כן, אבל לא באותה צורת הכנה: יש להשרות חומוס יבש במים למשך הלילה ולבשל עד שהוא רך, לרוב שעה עד שעתיים. אם המתכון דורש גרגירים שכבר מבושלים, השתמש באותה כמות לאחר הבישול.
מה ההבדל בין חומוס משימורים לחומוס קבולי שלם?
חומוס משימורים הוא גרגירי חומוס שכבר בושלו ונשמרו בנוזל; חומוס קבולי שלם מתאר את סוג הגרגיר, ולא אם הוא משומר או יבש. בנתונים ל־100 גרם, בחומוס קבולי שלם יש 129 קק״ל ו־8.4 גרם חלבון, לעומת 98 קק״ל ו־7.2 גרם בחומוס משימורים.
האם הנוזל שבקופסת החומוס שימושי בבישול?
כן. הנוזל הסמיך נקרא אקווה־פאבה, ואפשר להקציף אותו לקצף שמשמש בקינוחים טבעוניים, או להוסיף מעט ממנו למרק ולרוטב להסמכה. בחר בנוזל ללא תיבול, או קח בחשבון שהוא עשוי להיות מלוח.
מקור: Frida (Denmark) 1812 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
