דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח חומוס
קלוריות וערכים תזונתיים
בסן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 387 kcal —
- חלבון 22 g 45%
- פחמימות 47 g 17%
- שומן 6.7 g 9%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 11 g 39%
- סוכרים 11 g —
- נתרן 64 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.83 mg 6%
- ויטמין K 9.1 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.8 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.61 mg 12%
- ויטמין B6 0.49 mg 29%
- פולאט (B9) 437 µg 109%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 45 mg 3%
- ברזל 4.9 mg 27%
- מגנזיום 166 mg 40%
- זרחן 318 mg 25%
- אשלגן 846 mg 18%
- אבץ 2.8 mg 26%
- נחושת 0.91 mg 101%
- מנגן 1.6 mg 70%
- סלניום 8.3 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6.7 g |
| 1 מנה | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6.2 g |
| 2 מנות | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ מנה | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3.1 g |
| 3 מנות | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 מנות | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח חומוס
איך מכינים פנקייק מקמח חומוס בלי שייצא גושי?
טורפים את הקמח עם המים בהדרגה, ולא להפך; לכל חלק קמח מתחילים בערך בחלק וחצי מים ומוסיפים לפי הצורך. נותנים לבלילה לנוח 10 דקות, ואז יוצקים למחבת חמה ומשומנת קלות.
איך מכינים סוקה מקמח חומוס?
מערבבים קמח חומוס, מים, מעט שמן זית ומלח לבלילה דלילה, ומניחים לה לנוח לפחות 30 דקות. יוצקים לכלי מתכת מחומם ואופים בתנור שחומם מראש ל־250 מעלות צלזיוס כ־10–15 דקות, עד שהשוליים משחימים.
אפשר להשתמש בקמח חומוס במקום ביצה?
כן, בעיקר לקשירה בקציצות או לביבות: מערבבים כף קמח חומוס עם כף עד שתיים של מים, ממתינים כמה דקות ומוסיפים לתערובת. הוא לא מחליף ביצה בכל מתכון, כי אין לו את אותו טעם או את היכולת להקציף.
באילו מאכלים משתמשים בקמח חומוס?
הוא מתאים לפקורות הודיות, לסוקה ולפרינטה — לביבות שטוחות אפויות — וגם להסמכת מרקים ורטבים. בקציצות פלאפל אפשר להוסיף מעט ממנו כדי לקשור את התערובת, אך הוא לא מחליף את החומוס הטחון עצמו.
איך שומרים קמח חומוס אחרי פתיחת האריזה?
שומרים בכלי אטום במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש וממקורות חום. אם לא משתמשים בו לעיתים קרובות או שחם ולח בבית, אפשר לשמור אותו במקרר בכלי אטום היטב.
אפשר לטעום בלילה עם קמח חומוס כשהיא עדיין לא מבושלת?
עדיף שלא: קמח חומוס הוא קמח מקטניות לא מבושלות, והבישול נדרש לפני האכילה. טועמים את התערובת רק אחרי שהמאכל התבשל היטב.
מה יש בקמח חומוס יותר מאשר בקמח עדשים?
בקמח עדשים יש יותר חלבון: 30.5 גרם ל־100 גרם, לעומת 22 גרם בקמח חומוס. בקמח חומוס יש יותר שומן, אך ההפרש בולט פחות.
האם קמח חומוס נחשב מקור לחלבון?
כן. מנה של 30 גרם מספקת 6.7 גרם חלבון, והוא גם מקור לסיבים תזונתיים.
מקור: USDA FoodData Central 174288 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
