דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית לבנה
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בשלים, לא מבושלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 337 kcal —
- חלבון 22 g 45%
- פחמימות 45 g 17%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 15 g 55%
- סוכרים 3.9 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- ויטמין K 2.5 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.78 mg 65%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 13%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.74 mg 15%
- ויטמין B6 0.43 mg 25%
- פולאט (B9) 364 µg 91%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 87.4 mg 16%
מינרלים
- סידן 147 mg 11%
- ברזל 5.5 mg 31%
- מגנזיום 175 mg 42%
- זרחן 407 mg 33%
- אשלגן 1185 mg 25%
- אבץ 3.7 mg 33%
- נחושת 0.83 mg 93%
- מנגן 1.4 mg 62%
- סלניום 11 µg 20%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1.5 g |
| 1 מנה | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3.1 g |
| 2 מנות | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6.2 g |
| ½ מנה | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1.6 g |
| 3 מנות | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9.4 g |
| 4 מנות | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3.8 g |
שאלות על שעועית לבנה
צריך להשרות שעועית לבנה לפני הבישול?
כן. השרֵה אותה בקערה גדולה של מים למשך 8–12 שעות, ואז שפוך את מי ההשריה ושטוף; כך היא מתבשלת באופן אחיד ומהיר יותר.
כמה זמן מבשלים שעועית לבנה?
אחרי ההשריה, כסה אותה במים טריים והבא לרתיחה. הנמך את האש ובשל בעדינות כשעה עד שעה וחצי, עד שהשעועית רכה גם במרכז; בסיר לחץ היא מוכנה בדרך כלל בתוך 25–30 דקות מרגע שהסיר הגיע ללחץ.
איך שומרים שעועית לבנה יבשה או מבושלת?
שמור שעועית יבשה בכלי אטום, במקום קריר ויבש. שעועית מבושלת יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים, או להקפיא במנות עם מעט מנוזלי הבישול.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית לבנה?
היא מתאימה למרק שעועית סמיך, לתבשיל עם עגבניות וירקות, וגם למנות פסטה עם שעועית. הוסף אותה לסיר כשהיא כבר מבושלת, או בשל אותה יחד עם שאר המרכיבים עד שהיא רכה.
במה אפשר להחליף שעועית לבנה במתכון?
שעועית גדולה צפונית היא תחליף קרוב, במיוחד במרקים ובתבשילים. גם שעועית לבנה גדולה מתאימה; שתיהן שומרות על צורה דומה בבישול, אך זמן ההתרככות עשוי להשתנות.
האם בטוח לאכול שעועית לבנה לא מבושלת?
לא. אין לאכול אותה יבשה או חצי־מבושלת: השרֵה אותה ובשל עד שכל השעועיות רכות לגמרי. אם משתמשים בשעועית משומרת, היא כבר מבושלת ואפשר לחמם אותה ישירות.
אילו מינרלים בולטים בשעועית לבנה?
שעועית לבנה היא מקור לברזל, לאבץ, למגנזיום ולזרחן. ב־100 גרם יש 5.5 מ״ג ברזל, 3.7 מ״ג אבץ ו־175 מ״ג מגנזיום.
כמה חלבון וסיבים יש בשעועית לבנה?
ב־100 גרם שעועית לבנה יבשה יש 22 גרם חלבון ו־15 גרם סיבים. אחרי הבישול היא סופגת מים, ולכן הכמות בכל 100 גרם שעועית מבושלת נמוכה יותר.
מקור: USDA FoodData Central 173745 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
