דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו משי קשיח במיוחד
קלוריות וערכים תזונתיים
יציב בטמפרטורת החדר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 55 kcal —
- חלבון 7.4 g 15%
- פחמימות 1.9 g 1%
- שומן 1.9 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- סוכרים 1 g —
- נתרן 63 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.24 mg 1%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 52 mg 4%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 154 mg 3%
- אבץ 0.6 mg 5%
- נחושת 0.2 mg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 7.4 g | 1.9 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 3.7 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 11 g | 2.9 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 15 g | 3.8 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 19 g | 4.8 g | 4.8 g |
מזונות דומים
שאלות על טופו משי קשיח במיוחד
צריך לסחוט טופו משי קשיח במיוחד לפני הבישול?
בדרך כלל לא: הוא מכיל פחות נוזלים מטופו משי רך, אבל עדיין עדין ועלול להתפורר בכבישה. רוקן את הנוזל מהאריזה וספוג בעדינות את פני הטופו במגבת נייר.
איך מטגנים טופו משי קשיח במיוחד בלי שיתפרק?
חתוך לקוביות גדולות והעבר אותן בזהירות למחבת נון־סטיק עם מעט שמן שחומם מראש. טגן על אש בינונית כ־3–4 דקות מכל צד, והפוך פעם אחת בעזרת מרית רחבה; הוא לא ישחים ויהפוך פריך כמו טופו קשה.
באילו מנות משתמשים בטופו משי קשיח במיוחד?
הקוביות מתאימות למרק מיסו ולמנת מאפו טופו, שבה מבשלים אותן בעדינות בתוך רוטב מתובל. אפשר גם לחתוך אותן לסלט, או לטחון את הטופו לקרם חלק למטבלים ולקינוחים.
אפשר להחליף טופו משי קשיח במיוחד בטופו קשה רגיל?
אפשר, אבל המרקם יהיה צפוף ולעיס יותר: טופו קשה רגיל מכיל 78 קק״ל ו־9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 55 קק״ל ו־7.4 גרם חלבון בטופו משי קשיח במיוחד. למרק או לרוטב שבו רוצים טופו רך ועדין, ההחלפה מורגשת במיוחד.
איך שומרים טופו משי קשיח במיוחד אחרי פתיחת האריזה?
העבר את השאריות לכלי מכוסה, כסה במים קרים ושמור במקרר; החלף את המים מדי יום והשתמש בתוך 3–5 ימים. אם הטופו נעשה רירי או שיש לו ריח חריג, זרוק אותו.
אפשר להקפיא טופו משי קשיח במיוחד?
אפשר, אבל ההקפאה משנה את המרקם והופכת אותו לנקבובי ומתפורר יותר לאחר ההפשרה. הקפא במכל אטום, הפשר במקרר והשתמש בטופו המופשר במרק או ברוטב, ולא במנה שבה רוצים קוביות חלקות.
טופו משי קשיח במיוחד מכיל סויה?
כן. טופו עשוי מפולי סויה, ולכן אינו מתאים למי שאלרגי לסויה; בישול או טיגון אינם מבטלים את האלרגן.
מקור: Canadian Nutrient File 4912 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
