דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית גדולה צפונית
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בוגרים, טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 339 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 42 g 15%
- שומן 1.1 g 1%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 20 g 72%
- סוכרים 2.3 g —
- נתרן 14 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 5.3 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.22 mg 1%
- ויטמין K 6 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.65 mg 54%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
- ניאצין (B3) 2 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.45 mg 26%
- פולאט (B9) 482 µg 121%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 175 mg 13%
- ברזל 5.5 mg 30%
- מגנזיום 189 mg 45%
- זרחן 447 mg 36%
- אשלגן 1387 mg 30%
- אבץ 2.3 mg 21%
- נחושת 0.84 mg 93%
- מנגן 1.4 mg 62%
- סלניום 12.9 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1.1 g |
| 1 מנה | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2.1 g |
| 2 מנות | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4.2 g |
| ½ מנה | 91.5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 מנות | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6.3 g |
| 4 מנות | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2.9 g |
שאלות על שעועית גדולה צפונית
איך משרים ומבשלים שעועית גדולה צפונית יבשה?
משרים בקערה גדולה של מים קרים למשך 8–12 שעות, ואז מסננים. מבשלים בסיר עם מים חדשים ברתיחה עדינה כ־45–60 דקות, עד שהשעועית רכה; מוסיפים מלח לקראת סוף הבישול.
האם צריך להשרות שעועית גדולה צפונית לפני הבישול?
השריה אינה חובה, אבל היא מקצרת את הבישול ועוזרת לשעועית להתרכך באופן אחיד. אם לא השרית, בשׁל אותה זמן רב יותר ובדוק מדי פעם אם היא רכה.
איך יודעים מתי שעועית גדולה צפונית מוכנה?
מוציאים גרגר וטועמים: הוא צריך להיות רך לכל אורכו, בלי מרכז קשה או גרגירי. אם הקליפה נסדקת מעט, זה לא מפריע למרקים ולתבשילים.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית גדולה צפונית?
היא מתאימה במיוחד למרק שעועית לבנה, לתבשילים סמיכים ולשעועית אפויה ברוטב עגבניות. הגרגרים שומרים על צורתם בבישול, אך גם נמעכים בקלות כדי להסמיך מרק.
איך שומרים שעועית גדולה צפונית מבושלת?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, עם מעט מנוזלי הבישול כדי שלא תתייבש; משתמשים בתוך 3–4 ימים. להקפאה, מחלקים למנות ושומרים עם הנוזל בכלי אטום.
במה אפשר להחליף שעועית גדולה צפונית במתכון?
שעועית קנליני או שעועית לבנה גדולה מתאימות להחלפה במרק ובתבשיל, עם מרקם קרמי דומה. שעועית נייבי קטנה יותר, ולכן עשויה להתרכך מהר יותר.
האם שעועית גדולה צפונית יבשה דורשת בישול מלא?
כן. אין לאכול אותה יבשה או לא מבושלת; משרים ומבשלים עד שהגרגרים רכים לגמרי, ולא מסתפקים בחימום קצר.
מה גודל מנה מקובל של שעועית גדולה צפונית מבושלת?
מנה נוחה היא בערך 150–180 גרם מבושלים, כתוספת או כחלק ממרק. ב־183 גרם שעועית גדולה צפונית יבשה יש 339 kcal ו־22 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 175190 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
