דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית אדזוקי
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בוגרים, טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 329 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 50 g 18%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 13 g 45%
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.46 mg 38%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 29%
- ויטמין B6 0.35 mg 21%
- פולאט (B9) 622 µg 156%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 66 mg 5%
- ברזל 5 mg 28%
- מגנזיום 127 mg 30%
- זרחן 381 mg 30%
- אשלגן 1254 mg 27%
- אבץ 5 mg 46%
- נחושת 1.1 mg 122%
- מנגן 1.7 mg 75%
- סלניום 3.1 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 מנות | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2.1 g |
| ½ מנה | 98.5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3.1 g |
| 4 מנות | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9.9 g | 25 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1.3 g |
שאלות על שעועית אדזוקי
צריך להשרות שעועית אדזוקי לפני הבישול?
השריה אינה הכרחית, אבל השריה של 6–8 שעות מקצרת את הבישול ועוזרת להתרכך באופן אחיד. לפני הבישול שוטפים ומסננים.
איך מבשלים שעועית אדזוקי?
מכסים במים טריים, מביאים לרתיחה ומבשלים בעבוע עדין כ־45–60 דקות, עד שהשעועית רכה; ממליחים לקראת הסוף. בסיר לחץ היא מתרככת בדרך כלל בתוך כ־15–20 דקות, בהתאם להשריה.
איך מכינים ממרח מתוק משעועית אדזוקי?
מבשלים עד שהשעועית רכה מאוד, מסננים חלק מהנוזלים ומועכים או טוחנים עם סוכר עד למרקם הרצוי. הממרח, שנקרא אנקו, משמש למילוי מוצ'י, דוריאקי ומאפים.
באילו מאכלים מלוחים אפשר לשלב שעועית אדזוקי?
היא משתלבת היטב עם אורז, דלעת, ירקות שורש וג'ינג'ר, ואפשר להוסיף אותה לתבשיל או למרק אחרי הבישול. במטבח היפני מבשלים אותה גם עם אורז, לעיתים במנה שנקראת סֶקיהאן.
איך שומרים שעועית אדזוקי מבושלת?
שומרים בכלי סגור במקרר עד ארבעה ימים, עם מעט מנוזלי הבישול כדי שלא תתייבש. להקפאה, מצננים ומחלקים למנות; מפשירים במקרר או מחממים ישירות בתוך תבשיל.
אפשר לאכול שעועית אדזוקי לא מבושלת?
לא. משרים אם רוצים, שוטפים ומבשלים במים עד שהשעועית רכה; אין להשתמש בשעועית יבשה או מונבטת בלי בישול.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בשעועית אדזוקי?
היא עשירה במגנזיום: 127 מ״ג ל־100 גרם, וגם מקור לאבץ, עם 5 מ״ג ל־100 גרם. יש בה גם 13 גרם סיבים תזונתיים ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 173727 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
