אגוזי מלך

פזר אגוזי מלך בשכבה אחת על תבנית וקלה אותם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 8–10 דקות. ערבב פעם אחת, והוצא כשהם ריחניים — הם ממשיכים להתכהות מעט גם אחרי שמוציאים אותם.

שמור אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך; אגוזים קלופים נשמרים טוב יותר במקרר, ובמקפיא הם נשארים טריים לאורך זמן. אם יש להם ריח מעופש או טעם מר, אל תאכל אותם.

בחר אגוזים שלמים וכבדים יחסית לגודלם, בלי סדקים או חורים. נער אותם ליד האוזן: צליל חזק של גרעין שמתגלגל עשוי להעיד שהאגוז התייבש.

קצוץ אותם לסלטים, לדייסה או ליוגורט, והוסף לעוגות, לעוגיות וללחם. הם משתלבים במיוחד עם תפוחים, אגסים, גבינות ועלים ירוקים.

במתכון לעוגה או לעוגיות אפשר להחליף אותם באגוזי לוז או בשקדים קצוצים; בסלט, גרעיני חמנייה או דלעת יתנו פריכות בלי טעם אגוזי דומה. אם ההחלפה נועדה למי שאלרגי לאגוזים, חשוב לוודא שגם שאר המרכיבים בטוחים עבורו.

עדיף לא לתת אותם לכלבים: אגוזים עובשים עלולים להכיל רעלנים, והקליפה עלולה לגרום לחנק או לחסימה. הרחיק אותם מהישג ידם, במיוחד אם הם נפלו על הרצפה או נשמרו זמן רב.

חופן קטן, בערך 30 גרם או 7–8 אגוזים שלמים, הוא מנה מקובלת. מנה כזאת מכילה 178 קק״ל.