דעו מה יש בצלחת שלכם
אפונת הגיון
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים מבושלים, טאים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 343 kcal —
- חלבון 22 g 43%
- פחמימות 48 g 17%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 15 g 54%
- נתרן 17 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.64 mg 54%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 14%
- ניאצין (B3) 3 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 25%
- ויטמין B6 0.28 mg 17%
- פולאט (B9) 456 µg 114%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 130 mg 10%
- ברזל 5.2 mg 29%
- מגנזיום 183 mg 44%
- זרחן 367 mg 29%
- אשלגן 1392 mg 30%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 1.1 mg 117%
- מנגן 1.8 mg 78%
- סלניום 8.2 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1.5 g |
| 1 מנה | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3.1 g |
| 2 מנות | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6.1 g |
| ½ מנה | 102.5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1.5 g |
| 3 מנות | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9.2 g |
| 4 מנות | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3.7 g |
מזונות דומים
שאלות על אפונת הגיון
איך מבשלים אפונת הגיון יבשה?
משרים אותה במים למשך 8–12 שעות, מסננים ומבשלים במים טריים עד שהיא רכה, לרוב 45–60 דקות בסיר רגיל. מוסיפים עגבנייה או מרכיב חומצי רק לקראת סוף הבישול, כי חומציות מעכבת התרככות.
אפשר לבשל אפונת הגיון בלי להשרות?
כן, אבל הבישול ארוך יותר: שטוף היטב ובשל במים רותחים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהגרגרים רכים. בסיר לחץ, אחרי השריה, היא מתבשלת בדרך כלל בתוך כ־15–20 דקות.
באילו מאכלים משתמשים באפונת הגיון?
היא מתאימה לקארי, לתבשיל סמיך בסגנון דאל ולמרקים; באיים הקריביים מגישים אותה לעיתים עם אורז. כדי לקבל תבשיל קרמי, מעכים מעט מהגרגרים המבושלים לתוך הסיר.
איך שומרים אפונת הגיון מבושלת?
צנן אותה והעבר לכלי סגור במקרר; השתמש בה בתוך 3–4 ימים. אפשר גם להקפיא במנות קטנות עם מעט מנוזלי הבישול, ולהפשיר במקרר או ישירות בתוך תבשיל.
האם אפונת הגיון היא אותו דבר כמו אפונת קאג׳אן?
כן. אפונת קאג׳אן היא שם נוסף לאפונת הגיון, ואילו אפונה ירוקה רגילה היא קטנייה אחרת שמתבשלת מהר יותר ובעלת מרקם וטעם שונים.
האם אפונת הגיון עשירה בחלבון?
כן: במנה של 100 גרם יש 22 גרם חלבון. היא גם מקור לסיבים, עם 15 גרם במנה של 100 גרם.
איזה מינרלים בולטים באפונת הגיון?
היא עשירה בנחושת ובמנגן, וגם מקור למגנזיום ולאשלגן. במנה של 100 גרם יש 183 מ״ג מגנזיום.
מקור: USDA FoodData Central 172436 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
