דעו מה יש בצלחת שלכם
פולי סויה
קלוריות וערכים תזונתיים
יבשים, זרעים בשלים, מבושלים, עם תוספת מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 172 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 2.1 g 1%
- שומן 9 g 12%
- שומן רווי 1.3 g 6%
- סיבים תזונתיים 6.3 g 23%
- סוכרים 2.4 g —
- נתרן 237 mg 10%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 1.7 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.35 mg 2%
- ויטמין K 19.2 µg 16%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.18 mg 4%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 54 µg 14%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 102 mg 8%
- ברזל 5.1 mg 29%
- מגנזיום 86 mg 20%
- זרחן 245 mg 20%
- אשלגן 515 mg 11%
- אבץ 1.2 mg 10%
- נחושת 0.41 mg 45%
- מנגן 0.82 mg 36%
- סלניום 7.3 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2.1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.1 g | 1 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4.1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5.2 g | 22 g |
שאלות על פולי סויה
איך מבשלים פולי סויה יבשים?
משרים אותם במים למשך 8–12 שעות, מסננים ומבשלים במים חדשים ברתיחה עדינה כשעתיים עד שלוש, עד שהם רכים לגמרי. בסיר לחץ הזמן מתקצר לכ־25–35 דקות.
איך אוכלים אדממה?
מבשלים את התרמילים במים רותחים ומומלחים במשך 4–5 דקות, או מאדים אותם, ואז אוכלים רק את הפולים שבתוך התרמיל. אפשר לפזר עליהם מלח, צ׳ילי או מעט מיץ לימון.
איך שומרים פולי סויה מבושלים?
מצננים ומכניסים לכלי סגור במקרר; מומלץ לאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים. להקפאה, פורשים את הפולים המבושלים על מגש עד שהם קופאים ואז מעבירים לשקית או לכלי.
באילו מאכלים משתמשים בפולי סויה?
אפשר להוסיף פולים מבושלים לסלטים, למרקים ולתבשילי אורז, או לטחון אותם לממרח. פולי סויה משמשים גם להכנת טופו, טמפה, חלב סויה ורוטב סויה.
אפשר להחליף פולי סויה בשעועית?
בתבשיל או בסלט אפשר להחליף אותם בשעועית לבנה או שחורה, לאחר בישול, ביחס דומה. המרקם והטעם יהיו שונים, והשעועית מכילה פחות חלבון ל־100 גרם: כ־10 גרם בשעועית לבנה וכ־9 גרם בשחורה, לעומת 18 ג׳ בפולי סויה.
מה ההבדל בין פולי סויה יבשים לפולי סויה קלויים?
פולי סויה יבשים מיועדים להשריה ולבישול, ואילו פולי סויה קלויים מוכנים לאכילה כחטיף פריך. ב־100 גרם קלויים יש כ־469 קק״ל ו־39 גרם חלבון, לעומת 172 קק״ל ו־18 גרם חלבון בפולי סויה.
האם אפשר לאכול פולי סויה יבשים בלי לבשל?
לא מומלץ לאכול פולי סויה יבשים או לא מבושלים: השריה לבדה אינה מספיקה, ויש לבשל אותם עד לריכוך מלא. פולי סויה קלויים, לעומת זאת, מוכנים לאכילה.
האם פולי סויה מכילים הרבה חלבון?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 18 גרם חלבון; לשם השוואה, 100 גרם שעועית לבנה מכילים כ־10 גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 3415 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
