דעו מה יש בצלחת שלכם
אגוזי מלך
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובשים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 673 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 2.8 g 1%
- שומן 65 g 83%
- שומן רווי 5.5 g 28%
- סיבים תזונתיים 7 g 25%
- סוכרים 2.6 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2.2 µg 0%
- ויטמין C 1.3 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.89 mg 6%
- ויטמין K 3.5 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.25 mg 21%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 13%
- ניאצין (B3) 0.56 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.46 mg 9%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- ביוטין (B7) 18 µg 60%
- פולאט (B9) 123 µg 31%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 39.2 mg 7%
מינרלים
- סידן 83.2 mg 6%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 142 mg 34%
- זרחן 369 mg 30%
- אשלגן 380 mg 8%
- אבץ 2.7 mg 25%
- נחושת 1.1 mg 117%
- מנגן 2.5 mg 107%
- סלניום 1.2 µg 2%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 17 g | 2.8 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 8.3 g | 1.4 g | 32 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 25 g | 4.2 g | 97 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 33 g | 5.6 g | 129 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 42 g | 7.1 g | 162 g |
שאלות על אגוזי מלך
איך קולים אגוזי מלך בלי לשרוף אותם?
פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 8–10 דקות, עד שעולה מהם ריח אגוזי. ערבב פעם אחת והשגח היטב: הם משחימים מהר, וממשיכים להתבשל מעט גם אחרי שמוציאים אותם.
איך שומרים אגוזי מלך כדי שלא יקבלו טעם מעופש?
בגלל תכולת השומן הגבוהה, שמור אגוזי מלך קלופים בכלי אטום במקרר; לאחסון ממושך יותר אפשר להקפיא אותם. אגוזים שהריח שלהם נעשה חריף או דמוי צבע ישן כבר אינם טריים.
איך יודעים אם אגוזי מלך בקליפה טריים?
בחר קליפות שלמות, בלי סדקים או חורים, והשווה בין אגוזים בגודל דומה: אגוז כבד יחסית צפוי להכיל גרעין מלא. אחרי הפיצוח, הגרעין צריך להיות מוצק ובהיר, בלי ריח מעופש.
לאילו מאכלים כדאי להוסיף אגוזי מלך?
הם משתלבים בסלטים עם תפוח, גבינה כחולה או סלק, וגם בדייסת שיבולת שועל, בעוגות ובמג'דרה. הוסף אותם לקראת ההגשה כדי לשמור על הפריכות.
באילו מאכלים מוכרים משתמשים באגוזי מלך?
במטבח הגאורגי מכינים מהם סציבי, עוף ברוטב אגוזים, וגם באדג'י, רוטב אגוזים מתובל. בישראל הם נפוצים בעוגות דבש, בעוגות שמרים ובממרחים עם עשבי תיבול.
במה אפשר להחליף אגוזי מלך במתכון?
במאפים ובסלטים אפשר להחליף אותם בפקאנים, שמרקמם דומה וטעמם מתוק יותר, או בשקדים קצוצים. ברוטב אגוזים, גרעיני חמנייה קלויים יכולים לעבוד, אבל הטעם יהיה פחות עשיר.
האם אגוזי מלך מתאימים לילדים קטנים?
אגוזים שלמים וחתיכות קשות עלולים לגרום לחנק אצל ילדים צעירים. לילד שעדיין אינו לועס היטב, אל תגיש אותם שלמים; אפשר לערבב כמות קטנה של אגוזים טחונים דק במזון רך.
האם אפשר לאכול אגוזי מלך חיים?
כן. אפשר לאכול את הגרעינים בלי קלייה, להוסיף אותם לסלט או לטחון לממרח; קלייה קצרה רק מעמיקה את הטעם ומשפרת את הפריכות.
מקור: Frida (Denmark) 647 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
