דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו רגיל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, ממוכן עם סידן גופريתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 76 kcal —
- חלבון 8.1 g 16%
- פחמימות 1.6 g 1%
- שומן 4.8 g 6%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0.1 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 2.4 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.07 mg 1%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 28.8 mg 5%
מינרלים
- סידן 350 mg 27%
- ברזל 5.4 mg 30%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 97 mg 8%
- אשלגן 121 mg 3%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.19 mg 21%
- מנגן 0.61 mg 26%
- סלניום 8.9 µg 16%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8.1 g | 1.6 g | 4.8 g |
| 1 מנה | 124 g | 94 | 10 g | 1.9 g | 5.9 g |
| 2 מנות | 248 g | 188 | 20 g | 3.9 g | 12 g |
| ½ מנה | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 מנות | 372 g | 283 | 30 g | 5.8 g | 18 g |
| 4 מנות | 496 g | 377 | 40 g | 7.8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0.8 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2.4 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3.1 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3.9 g | 12 g |
שאלות על טופו רגיל
איך גורמים לטופו רגיל להיות פריך במחבת?
סופגים ממנו את הנוזלים במגבת, חותכים לקוביות ומקמחים קלות בעמילן תירס. מטגנים בשכבה אחת בשמן חם כ־3–4 דקות מכל צד, ורק כשהקוביות מזהיבות מוסיפים רוטב.
צריך לסחוט טופו רגיל לפני הבישול?
לא חייבים, אבל כדאי לספוג את הנוזלים אם רוצים שהוא ייצרב ולא יתבשל באדים. הנח אותו בין מגבות ולחץ בעדינות; אין צורך במכבש חזק, שעלול למעוך אותו.
איך מתבלים טופו רגיל כדי שיספוג טעם?
חותכים לקוביות או פורסים, סופגים נוזלים ומשרים לפחות 15 דקות ברוטב סויה, שום וג׳ינג׳ר. טופו רגיל עדין וסופג היטב מרינדה, אבל צריבה במחבת לפני הוספת הרוטב משפרת את המרקם.
באילו מנות משתמשים בטופו רגיל?
הוא מתאים למוקפץ עם ירקות, לקארי, למרק מיסו ולמרק חריף, וגם לפירור במחבת כתחליף לביצים מקושקשות. הוסף אותו לקראת סוף הבישול אם חשוב לך שישמור על צורתו.
איך שומרים טופו רגיל אחרי פתיחת האריזה?
שומרים אותו במקרר, בכלי סגור ומכוסה במים נקיים. מחליפים את המים מדי יום ומשתמשים בתוך כמה ימים; אם יש ריח חמוץ, מרקם רירי או שינוי צבע, משליכים.
מה ההבדל בין טופו רגיל לטופו רך?
טופו רגיל מוצק יותר ונוח לחיתוך ולטיגון; טופו רך עדין ומתפרק בקלות, ולכן מתאים יותר למרקים, לרוטב חלק או לממרח. בטופו רך יש 61 קק״ל ו־7.17 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 76 קק״ל ו־8.1 גרם חלבון בטופו רגיל.
האם טופו רגיל הוא מקור לברזל?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 5.4 מ״ג ברזל, כמות שמאפשרת להגדיר אותו כמקור לברזל.
ממה מכינים טופו?
טופו מכינים מחלב סויה: מקרישים אותו, ואז מסננים ולוחצים את הגבן לתבנית. מידת הלחיצה קובעת אם התוצאה תהיה רכה או מוצקה יותר.
מקור: USDA FoodData Central 172476 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
