דעו מה יש בצלחת שלכם
סלק
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 42 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 7.1 g 3%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.5 g 9%
- סוכרים 6.7 g —
- נתרן 90 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.21 µg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 0.29 mg 2%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 18 mg 1%
- אשלגן 320 mg 7%
- אבץ 0.29 mg 3%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.31 mg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1.4 g | 7.1 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.7 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2.2 g | 11 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 2.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 3.6 g | 18 g | 1 g |
מזונות דומים
שאלות על סלק
איך צולים סלק בתנור?
שוטפים, עוטפים כל סלק בנייר כסף וצולים בתנור שחומם ל־200 מעלות, כ־45–75 דקות לפי הגודל. הוא מוכן כשסכין חודרת למרכז בקלות; מצננים מעט ומקלפים.
איך מבשלים סלק בלי שיאבד את הצבע?
מבשלים את הסלק שלם, עם הקליפה וקצה השורש, בסיר מים עד שסכין חודרת בקלות — לרוב כ־30–50 דקות. מסננים, מצננים ומקלפים; בישול שלם עוזר לשמור על הצבע.
איך לבחור סלק טרי?
בחר סלק קשה ומוצק, בלי אזורים רכים או פגומים. אם העלים מחוברים, עדיף שיהיו רעננים; חתוך אותם לפני האחסון והשאר גבעול קצר כדי שהשורש לא יאבד לחות.
כמה זמן סלק נשמר במקרר?
שמור סלק טרי, לא שטוף, בשקית פתוחה או מחוררת במגירת הירקות; הוא נשמר בדרך כלל כשבוע עד שבועיים. סלק מבושל וקלוף נשמר בכלי סגור במקרר כשלושה עד חמישה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בסלק?
סלק מבושל או צלוי מתאים לסלט עם טחינה, גבינה או אגוזים, ומשמש גם לבורשט ולממולאים. לגרסה מהירה, גרר סלק חי ותבל בלימון, שמן זית ומעט מלח.
מה ההבדל בין סלק לעלי סלק, ואפשר לבשל את העלים?
סלק הוא השורש, ואילו עלי סלק הם העלים והגבעולים שצומחים מעליו. אפשר לקצוץ אותם ולהקפיץ או לבשל כמו תרד; הסר גבעולים עבים אם הם סיביים.
אפשר לאכול סלק חי?
כן. שטוף היטב, קלף אם הקליפה מחוספסת, וגרר או פרוס דק לסלט; מעט לימון ושמן זית מרככים את הטעם האדמתי.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20003 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
