Vit hva du har på tallerkenen

surkål

Kalorier og næringsinnhold

på boks, faste bestanddeler og væsker

kalorierkcal per 100 g

Protein0,9 g

Karbo1,4 g

Fett0,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 19 kcal —
Protein 0,9 g 2%
Karbohydrat 1,4 g 1%
Fett 0,1 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 2,9 g 10%
Sukkerarter 1,8 g —
Natrium 661 mg 29%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 14,7 mg 16%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,14 mg 1%
Vitamin K 13 µg 11%
Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niacin (B3) 0,14 mg 1%
Pantotensyre (B5) 0,09 mg 2%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 24 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 10,4 mg 2%

Mineraler

Kalsium 30 mg 2%
Jern 1,5 mg 8%
Magnesium 13 mg 3%
Fosfor 20 mg 2%
Kalium 170 mg 4%
Sink 0,19 mg 2%
Kobber 0,1 mg 11%
Mangan 0,15 mg 7%
Selen 0,6 µg 1%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	19	0,9 g	1,4 g	0,1 g
1 porsjon	142 g	27	1,3 g	2 g	0,2 g
2 porsjoner	284 g	54	2,6 g	3,9 g	0,4 g
½ porsjon	71 g	13	0,6 g	1 g	0,1 g
3 porsjoner	426 g	81	3,9 g	5,9 g	0,6 g
4 porsjoner	568 g	108	5,2 g	7,8 g	0,8 g
50 g	50 g	10	0,5 g	0,7 g	0,1 g
150 g	150 g	29	1,4 g	2,1 g	0,2 g
200 g	200 g	38	1,8 g	2,8 g	0,3 g
250 g	250 g	48	2,3 g	3,5 g	0,4 g

Lignende matvarer

Spørsmål om surkål

Hvordan bruker du surkål i matlaging?

Server den kald som tilbehør, eller varm den forsiktig i en kjele med litt av laken. Surkål passer særlig godt til pølser, svinekjøtt og poteter.

Hvordan lager du surkål av kål?

Finsnitt hodekål, bland med salt og kna til kålen slipper væske. Press den tett ned i et rent glass slik at kålen ligger under laken, og la den fermentere i romtemperatur til den smaker syrlig; sett den deretter kaldt.

Må surkål skylles før du spiser den?

Nei, skylling er ikke nødvendig. Hvis smaken er for salt eller syrlig, kan du skylle kålen raskt eller la den renne godt av; da følger også noe av laken med ut.

Hvordan oppbevarer du surkål etter åpning?

Sett glasset i kjøleskapet og bruk rent bestikk når du tar av kålen. Hold resten dekket av lake, så holder den seg bedre og tørker ikke ut.

Hva er forskjellen på surkål og norsk surkål til middag?

Fermentert surkål er finkuttet kål som har gjæret i salt og egen væske. Norsk surkål til middag er vanligvis hodekål kokt med blant annet eddik, sukker og karve, og er ikke det samme som fermentert surkål.

Kan du varme opp surkål uten at den blir bløt?

Varm den kort i en kjele på lav til middels varme, gjerne med lokk og en skje lake, og rør forsiktig. Lang koking gjør kålen mykere og demper den friske, syrlige smaken.

Kan du spise surkål rett fra glasset?

Ja, fermentert surkål kan spises rett fra glasset. Bruk rent bestikk, og kast den hvis den har mugg eller lukter råttent i stedet for friskt syrlig.

Kilde: USDA FoodData Central 169279 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert