Vit hva du har på tallerkenen
Surkål
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 9 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Karbohydrat 1,1 g 0%
- Fett 0 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2 g 7%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 590 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 50 mg 4%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 180 mg 4%
- Sink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Surkål
Hvordan lager du surkål fra bunnen av?
Snitt hvitkål fint og kok den med litt eddik, sukker, karve og en skvett vann under lokk i omtrent 45–60 minutter. Rør av og til, og smak til med mer eddik eller sukker når kålen er mør.
Kan du lage surkål dagen før?
Ja, surkål tåler godt å stå til neste dag, og smaken får tid til å sette seg. Varm den forsiktig i en kjele med en skvett vann, og rør så den ikke svir seg.
Hvor lenge holder surkål seg i kjøleskapet?
Oppbevar rester i en ren, tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen tre–fire dager. Sett surkålen kaldt så snart den har sluttet å dampe.
Hva passer surkål til?
Surkål er klassisk til ribbe, medisterkaker og pølser, gjerne sammen med poteter og brun saus. Den syrlige smaken passer også godt til stekt svinekjøtt.
Hva kan du bruke i stedet for karve i surkål?
Prøv litt fennikelfrø eller spisskummen hvis du mangler karve; bruk en mindre mengde først, siden smaken er tydelig. Du kan også droppe krydderet og la eddik og sukker gi surkålen karakter.
Er surkål det samme som fermentert sauerkraut?
Ikke nødvendigvis: norsk surkål er vanligvis finsnittet kål kokt med eddik og sukker, mens sauerkraut ofte er rå kål som er melkesyregjæret. Navnene brukes likevel om hverandre i noen sammenhenger.
Er surkål salt?
Surkål kan være ganske salt, særlig ferdigkjøpt: 590 mg natrium per 100 g. Smak før du salter resten av måltidet.
Kilde: CoFID (UK) 13-336 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
