Vit hva du har på tallerkenen
Speltmel, siktet
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 352 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbohydrat 64 g 23%
- Fett 3 g 4%
- Mettet fett 0,5 g 3%
- Fiber 9,3 g 33%
- Sukkerarter 1,3 g —
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 31 mg 2%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Kalium 360 mg 8%
- Sink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Speltmel, siktet
Kan jeg bruke siktet speltmel i stedet for hvetemel?
Ja, i pannekaker, vafler og mange kaker kan du bytte direkte. I brød gir speltdeig ofte mindre elastisk glutennettverk enn hvetedeig, så elt forsiktig og kort; for mye elting kan gjøre baksten kompakt.
Hvordan baker jeg brød med siktet speltmel?
Hold igjen litt av væsken når du blander, og tilsett den bare hvis deigen virker tørr. Speltdeig skal være myk og gjerne litt klissete; elt den kort, la den heve til omtrent dobbel størrelse og stek brødet til det er gjennomstekt.
Kan siktet speltmel brukes til jevning av saus?
Ja. Visp melet ut i litt kald væske før du rører blandingen inn i varm saus, eller lag en lys jevning med smør og mel; la sausen småkoke i noen minutter så melsmaken forsvinner.
Hvordan bør jeg oppbevare siktet speltmel?
Oppbevar det i en tett beholder, tørt og kjølig, unna sterk lukt. Når pakken er åpnet, beskytter en lufttett beholder melet mot fukt og skadedyr; kast det hvis det lukter harskt eller muggent.
Hva passer siktet speltmel godt til?
Den milde, litt nøtteaktige smaken passer i pannekaker, vafler, scones, småkaker og lyse brød. Du kan også bruke det i paibunn eller til å vende fisk og grønnsaker før steking.
Hva er forskjellen på siktet og sammalt speltmel?
Siktet speltmel er malt av korn der deler av kliet er fjernet, mens sammalt mel beholder hele kornet. Sammalt speltmel har mer fiber per 100 g: 9,4 g mot 9,3 g i siktet speltmel.
Inneholder siktet speltmel gluten?
Ja. Spelt er en hvetesort og inneholder gluten, så siktet speltmel egner seg ikke for glutenfri baking.
Hvor mye fiber er det i siktet speltmel?
Det gir 9,3 g fiber per 100 g. I bakst blir fiberinnholdet per porsjon mindre, siden melet blandes med andre ingredienser og fordeles på flere stykker.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 9480 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
