Vit hva du har på tallerkenen
Rødkål
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 31 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Karbohydrat 5,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 2,1 g 8%
- Sukkerarter 3,8 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 57 mg 63%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 38,2 µg 32%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 17,1 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 45 mg 3%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 243 mg 5%
- Sink 0,22 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 2 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porsjon | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porsjoner | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Lignende matvarer
- Salat av rødkålrå, med olivenolje, med salt73 kcal / 100 g
- Rødkål med eplebiterfryst, kokt57 kcal / 100 g
- Hodekålrå25 kcal / 100 g
- Rødkålsalatrå, med olivenolje, usaltet57 kcal / 100 g
- Rød bladsalatrå13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Rød salatrå18 kcal / 100 g
- Hvitkålrå27 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Rødløkrå35 kcal / 100 g
Spørsmål om Rødkål
Hvordan lager du klassisk surkål av rødkål?
Finsnitt rødkålen og la den småkoke med litt eddik, sukker, salt og gjerne eple i omtrent 45–60 minutter. Rør av og til; tilsett en skvett vann hvis kålen begynner å sette seg fast.
Kan rødkål spises rå?
Ja. Finsnitt den så tynt du kan, og kna den gjerne kort med litt salt og sitron eller eddik; da blir den mindre sprø og lettere å tygge i salat.
Hvordan får du rødkål til å beholde den sterke fargen når du koker den?
Ha i litt syre, som eddik eller sitronsaft, fra starten av kokingen. Uten syre kan rødkålen bli blålig; væske fra rødkål kan også sette tydelige flekker på hender og skjærefjøl.
Hvordan oppbevarer du rødkål etter at den er skåret?
Pakk snittflaten tett inn eller legg kålen i en lukket beholder i kjøleskapet, så tørker den ikke så raskt. Bruk restene innen noen få dager, og oppbevar ferdigkokt rødkål tildekket i kjøleskapet.
Hva passer rødkål til?
Kokt rødkål er et klassisk tilbehør til ribbe, medisterkaker og annen stekt mat, gjerne med eple eller litt ripsgele. Rå rødkål passer i salater og slaw sammen med eple, gulrot eller appelsin.
Kan du fryse ferdigkokt rødkål?
Ja. Avkjøl den raskt, frys den i en tett beholder, og tin den i kjøleskapet før oppvarming. Varm den godt i en kjele; konsistensen kan bli mykere enn før frysing.
Hva er forskjellen på rødkål og hodekål?
Rødkål har rød-lilla blader og farger både salat og kokevann, mens hodekål er lys grønn eller hvit og har mildere farge. Begge kan finsnittes rå eller kokes som tilbehør.
Er rødkål en kilde til vitamin C?
Ja, rødkål er en kilde til vitamin C: 57 mg per 100 g. En porsjon på omtrent 70 g finsnittet rødkål gir 39,9 mg.
Kilde: USDA FoodData Central 169977 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
