Ketahui apa yang ada di piring Anda

Sengkel domba

Kalori & informasi gizi

Selandia Baru, impor, tanpa tulang, hanya bagian tanpa lemak, mentah

121

kalorikcal per 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Lemak3,8 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 121 kcal —
Protein 22 g 43%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 3,8 g 5%
Lemak jenuh 1,3 g 6%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 62 mg 3%
Kolesterol 65 mg 22%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 5 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,32 mg 2%
Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niasin (B3) 5,3 mg 33%
Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Vitamin B12 2,1 µg 86%

Mineral

Kalsium 4 mg 0%
Zat besi 1,5 mg 8%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 346 mg 7%
Seng 2,9 mg 26%
Tembaga 0,14 mg 16%
Mangan 0,01 mg 1%
Selenium 4,4 µg 8%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	121	22 g	3,8 g
1 porsi	113 g	137	25 g	4,3 g
2 porsi	226 g	273	49 g	8,7 g
½ porsi	56,5 g	68	12 g	2,2 g
3 porsi	339 g	410	74 g	13 g
4 porsi	452 g	547	98 g	17 g
50 g	50 g	61	11 g	1,9 g
150 g	150 g	182	33 g	5,7 g
200 g	200 g	242	43 g	7,7 g
250 g	250 g	303	54 g	9,6 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Sengkel domba

Bagian domba mana yang disebut sengkel domba?

Sengkel domba adalah potongan dari bagian belakang domba, dekat pangkal ekor dan pinggul; namanya kadang dipakai berbeda oleh penjual. Tanyakan apakah potongan itu bertulang dan berasal dari paha belakang agar Anda tahu cara memasaknya.

Bagaimana cara memasak sengkel domba agar empuk?

Untuk potongan tebal, kecokelatkan dulu di wajan, lalu masak tertutup dengan sedikit kaldu atau air pada suhu oven 150 °C selama sekitar 2–3 jam, sampai mudah ditusuk garpu. Cairan dan panas rendah membantu melunakkan jaringan ikat tanpa membuat daging cepat kering.

Bumbu apa yang cocok untuk sengkel domba?

Bawang putih, rosemary, jintan, ketumbar, lada hitam, dan sedikit jeruk nipis cocok untuk rasa domba yang kuat. Anda juga bisa memasaknya dengan bawang bombai, tomat, dan kaldu sebagai semur.

Bagaimana memilih sengkel domba yang segar?

Pilih daging yang berwarna merah muda hingga merah, permukaannya tidak berlendir, dan berbau segar, bukan asam. Jika membeli potongan bertulang, tulangnya sebaiknya tampak bersih dan tidak berbau.

Berapa lama sengkel domba dapat disimpan?

Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama. Sengkel yang sudah dimasak dapat disimpan tertutup di kulkas selama 3–4 hari.

Apakah sengkel domba bisa dipakai untuk sate?

Bisa, terutama jika daging dipotong kecil dan dibuang jaringan liatnya. Lumuri dengan bumbu, tusuk, lalu panggang di atas bara atau wajan panggang sampai matang; hindari potongan terlalu besar agar bagian dalamnya tidak tertinggal mentah.

Apakah sengkel domba merupakan sumber zat besi?

Sengkel domba mengandung 1,5 mg zat besi per 100 g, tetapi jumlah itu tidak mencapai ambang untuk disebut sumber zat besi. Sengkel juga mengandung 22 g protein per 100 g.

Sumber: USDA FoodData Central 174438 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat