Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha domba
Kalori & informasi gizi
australia, impor, segar, tanpa kuku, bertulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 131 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,3 g 6%
- Lemak jenuh 1,8 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 76 mg 25%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niasin (B3) 6,7 mg 42%
- Asam pantotenat (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 2,3 mg 13%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Kalium 238 mg 5%
- Seng 2,9 mg 27%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 7,1 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porsi | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porsi | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porsi | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porsi | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Paha domba utuhaustralia, impor, segar, betis dan sirloin, daging tanpa lemak saja, dipangkas lemak 1/8", mentah135 kcal / 100 g
- Setengah paha dombaaustralia, impor, segar, daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah201 kcal / 100 g
- Katsu paha dombaaustralia, impor, segar, tanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas dengan lemak 1/8", mentah132 kcal / 100 g
- Irisan tengah paha domba Australiaimpor, segar, bertulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas dengan lemak 1/8", mentah195 kcal / 100 g
- Betis belakang paha domba Australia mentahaustralia, impor, segar, daging dan lemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah196 kcal / 100 g
- Betis domba dengan tulangaustralia, impor, segar, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah122 kcal / 100 g
- Betis kaki domba setengahaustralia, impor, segar, hanya daging tanpa lemak, dipangkas dengan lemak 1/8", mentah133 kcal / 100 g
- Kaki dombaselandia baru, beku, utuh, berlemak dan tanpa lemak, potongan 3 mm (1/8), mentah201 kcal / 100 g
- Daging domba Australia bagian bawah pahaimpor, segar, tanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas dengan lemak 1/8", mentah136 kcal / 100 g
- Bahu dombaaustralia, impor, segar, daging dan lemak, dipangkas lemak 1/8", mentah243 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha domba
Bagaimana cara memanggang paha domba agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, lalu lumuri dengan minyak, bawang putih, rosemary, garam, dan lada. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C; gunakan termometer dan keluarkan saat bagian tengah mencapai sekitar 60–65 °C untuk hasil merah muda, lalu diamkan 15–20 menit sebelum diiris melawan arah serat.
Berapa lama memanggang paha domba?
Sebagai patokan, panggang sekitar 20–25 menit per 500 g pada 180 °C, tetapi waktu sangat dipengaruhi bentuk potongan dan oven. Termometer pada bagian paling tebal lebih dapat diandalkan daripada waktu; untuk matang sempurna, sasarkan suhu tengah sekitar 70 °C.
Bagaimana memilih paha domba yang bagus?
Pilih daging berwarna merah muda hingga merah, berbau segar, dan bertekstur padat, dengan lemak putih krem yang tidak berlebihan. Untuk dipanggang utuh, potongan bertulang cenderung memberi rasa lebih kaya; potongan tanpa tulang lebih mudah diiris dan disajikan.
Bagaimana menyimpan paha domba mentah dan sisa panggangannya?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika belum akan digunakan. Dinginkan sisa panggangan dalam waktu 2 jam, simpan tertutup di kulkas hingga 3–4 hari, lalu panaskan sampai benar-benar panas.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk paha domba?
Bawang putih, rosemary, thyme, jintan, ketumbar, dan lemon cocok untuk membumbui paha domba. Sajikan panggangan dengan kentang dan sayuran akar, atau iris tipis untuk isian roti pita bersama yoghurt, mentimun, dan saus tahini.
Apakah paha domba bisa dimasak perlahan?
Bisa: masak dalam panci tertutup bersama kaldu, bawang, dan rempah pada suhu oven 150 °C selama sekitar 3–4 jam, sampai mudah disuwir. Cara ini cocok untuk potongan bertulang atau paha yang lebih liat; tambahkan cairan secukupnya agar dasar panci tidak kering.
Apa bedanya paha domba dan bahu domba?
Paha domba lebih ramping dan cocok dipanggang atau diiris, sedangkan bahu domba lebih berlemak dan kaya jaringan ikat sehingga sangat cocok dimasak perlahan sampai empuk. Bahu domba mengandung 256 kcal dan 20,5 g lemak per 100 g, dibandingkan 131 kcal dan 4,3 g lemak pada paha domba.
Apakah paha domba punya tulang dan bagaimana cara mengirisnya?
Paha domba bisa dijual bertulang atau tanpa tulang; tulangnya memberi rasa pada panggangan, tetapi perlu dipotong saat penyajian. Setelah didiamkan seusai dipanggang, iris tipis melawan arah serat agar setiap potongan terasa lebih empuk.
Sumber: USDA FoodData Central 172655 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
