Ketahui apa yang ada di piring Anda
iga domba
Kalori & informasi gizi
Selandia Baru, impor, hanya daging bebas lemak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 142 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,9 g 9%
- Lemak jenuh 2,8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 5,4 mg 34%
- Asam pantotenat (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 1,9 µg 79%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 1,5 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Kalium 327 mg 7%
- Seng 2,7 mg 24%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 5,5 µg 10%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6,9 g |
| 1 porsi | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7,8 g |
| 2 porsi | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porsi | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
Makanan serupa
- Iga domba Selandia Barubeku, panggang, tanpa lemak249 kcal / 100 g
- Iga domba impor Selandia Barubeku, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah311 kcal / 100 g
- Iga domba bakaraustralia, impor, segar, frenched, bertulang, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 1/8", dimasak, dipanggang234 kcal / 100 g
- Iga domba atau iga panggangaustralia, impor, segar, frenched, bertulang, hanya daging tanpa lemak, dipotong hingga lemak 1/8", mentah147 kcal / 100 g
- Pinggang dombaselandia baru, impor, beku, pinggang, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah273 kcal / 100 g
- Loin dombaselandia baru, beku, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, potong 3 mm (1/8), mentah273 kcal / 100 g
- Daging lsir domba tanpa tulangselandia baru, impor, hanya daging tanpa lemak, mentah120 kcal / 100 g
- Loin domba tanpa tulangselandia baru, impor, daging tanpa lemak dan lemak, mentah122 kcal / 100 g
- Sadel dombaselandia baru, impor, daging tanpa lemak saja, mentah131 kcal / 100 g
- Pinggang domba tanpa lemakselandia baru, impor, beku, pinggang, hanya daging tanpa lemak, dimasak, dipanggang199 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang iga domba
Bagaimana cara memanggang iga domba agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan atau pemanggang yang sangat panas sekitar 3–4 menit per sisi untuk potongan setebal 2–3 cm. Balik sekali saja; setelah matang, diamkan 3–5 menit agar sari daging tidak langsung keluar saat dipotong.
Berapa suhu bagian dalam iga domba yang aman saat dimasak?
Untuk potongan utuh, masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum disantap. Gunakan termometer pada bagian daging yang paling tebal dan jangan sampai ujungnya menyentuh tulang.
Bagaimana menyimpan iga domba mentah dan yang sudah matang?
Simpan iga domba mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Iga domba matang tahan sekitar 3–4 hari di kulkas dalam wadah tertutup.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk iga domba?
Bawang putih, rosemary, lada hitam, dan sedikit jeruk nipis cocok untuk membumbui iga domba sebelum dipanggang atau dibakar. Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran, atau gunakan sebagai lauk nasi berbumbu.
Bagaimana memilih iga domba yang segar?
Pilih potongan berwarna merah muda hingga merah, berbau segar, dan memiliki lemak putih yang melekat erat pada daging. Hindari daging yang permukaannya lengket atau berbau asam.
Apa perbedaan iga domba dan pinggang domba?
Iga domba adalah potongan berbentuk tusuk dengan tulang iga, sedangkan pinggang domba biasanya merujuk pada bagian pinggang yang lebih besar dan dapat dijual bertulang atau tanpa tulang. Iga domba praktis dipanggang per potong; pinggang lebih sering dipanggang sebagai satu potongan atau dipotong menjadi medali.
Apakah iga domba perlu dimarinasi sebelum dimasak?
Tidak wajib, karena potongan iga yang empuk bisa langsung dibumbui dan dipanggang. Jika ingin memakai marinasi, diamkan 30 menit hingga beberapa jam di kulkas; marinasi berbahan asam seperti jeruk nipis sebaiknya tidak terlalu lama agar permukaannya tidak lembek.
Sumber: USDA FoodData Central 173810 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
