Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang kuning
Kalori & informasi gizi
biji matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 345 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 36 g 13%
- Lemak 2,6 g 3%
- Lemak jenuh 0,7 g 3%
- Serat 25 g 90%
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,69 mg 57%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Asam pantotenat (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 389 µg 97%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 166 mg 13%
- Zat besi 7 mg 39%
- Magnesium 222 mg 53%
- Fosfor 488 mg 39%
- Kalium 1042 mg 22%
- Seng 2,8 mg 26%
- Tembaga 0,64 mg 71%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selenium 12,8 µg 23%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 22 g | 36 g | 2,6 g |
| 1 porsi | 196 g | 676 | 43 g | 70 g | 5,1 g |
| 2 porsi | 392 g | 1352 | 86 g | 140 g | 10 g |
| ½ porsi | 98 g | 338 | 22 g | 35 g | 2,5 g |
| 3 porsi | 588 g | 2029 | 129 g | 209 g | 15 g |
| 4 porsi | 784 g | 2705 | 173 g | 279 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 11 g | 18 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 33 g | 53 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 44 g | 71 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 55 g | 89 g | 6,5 g |
Makanan serupa
- Kacang mentega atau kacang kuningmentah38 kcal / 100 g
- Buncis kuningmentah31 kcal / 100 g
- Buncis lilinmentah28 kcal / 100 g
- Kacang putihbiji matang, mentah333 kcal / 100 g
- Kacang perancisbiji matang, mentah343 kcal / 100 g
- Kedelai matangbiji, mentah446 kcal / 100 g
- Biji matang kacang panjangbiji matang, mentah347 kcal / 100 g
- Biji kedelai keringbiji, kering446 kcal / 100 g
- Kedelaikering, mentah370 kcal / 100 g
- Tomat kuningmentah15 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang kuning
Bagaimana cara memasak kacang kuning kering agar cepat empuk?
Rendam kacang semalaman dalam banyak air, lalu buang air rendamannya dan bilas. Rebus dalam air baru hingga mendidih, kecilkan api, lalu masak perlahan sekitar 60–90 menit sampai empuk; waktu memasak bisa lebih lama jika kacangnya sudah lama disimpan.
Apakah kacang kuning perlu direndam sebelum dimasak?
Perendaman selama 8–12 jam membantu kacang kuning matang lebih merata dan biasanya mempersingkat waktu perebusan. Jika lupa merendam, rebus kacang selama beberapa menit, matikan api, diamkan tertutup sekitar satu jam, lalu lanjutkan memasak.
Kacang kuning cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kacang kuning yang sudah empuk dapat dimasukkan ke sup dan semur, atau dihaluskan menjadi bubur kacang gurih. Tambahkan bumbu dan bahan asam seperti tomat setelah kacang mulai empuk agar kulitnya tidak lama mengeras.
Bagaimana cara menyimpan kacang kuning kering?
Simpan kacang kuning kering dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk, kering, dan jauh dari sinar matahari. Kacang yang sudah dimasak sebaiknya segera didinginkan, disimpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan digunakan dalam beberapa hari.
Apa pengganti kacang kuning dalam sup atau semur?
Kacang putih bisa menggantikan kacang kuning dalam sup atau semur karena sama-sama kacang kering dengan tekstur lembut setelah dimasak. Rendam dan masak kacang putih sampai empuk sebelum dicampurkan ke hidangan.
Apa bedanya kacang kuning dengan buncis kuning?
Kacang kuning yang dimaksud sebagai kacang kering adalah biji matang yang perlu direndam dan direbus lama. Buncis kuning adalah polong muda yang biasa dimasak sebagai sayuran; cukup dipotong dan dimasak sebentar hingga renyah-empuk.
Sumber: USDA FoodData Central 173751 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
